PMU et l’Association des Bistrots et Cafés de France concluent un partenariat et visent l’Unesco
La difficile inclusion des travailleurs handicapés dans la restauration
Quand elle fonde Le Reflet, le premier restaurant inclusif de France, Flore Lelièvre observe que seules 600 des 65 000 personnes porteuses de trisomie 21 travaillent, soit 1%. Elle ouvre un établissement à Nantes en 2016 et un autre à...
L’hiver du MOB HOTEL : nouvelle carte et pizzas signature
Inspirée par la cuisine de Mémé Clarisse, grand-mère de Cyril Aouizerate, la nouvelle carte du MOB HOTEL Paris Les Puces puise dans une histoire familiale faite de générosité, de plats méditerranéens et de recettes transmises de génération en génération. Une...
L’action sociale HCR : des aides financières pour soutenir les salariés en difficulté
Pour faire face aux aléas de la vie et ne pas fragiliser les parcours professionnels, l’action sociale HCR offre un véritable filet de sécurité aux salariés. Elle est incluse dans les offres de prévoyance et de santé de KLESIA et...
Shiyo : Service à volonté, à la sauce asiatique inventive
RockyPop : Trois ambiances de restauration différentes
Rosario : le porte-drapeau de la cuisine espagnole à Paris
Frivole, La Maison Champs Élysées : C’est si bon d’être frivole !
Ti Dodo Gourmand : la street food mauricienne débarque à Paris
Pour tous les Hôteliers-Restaurateurs
La Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale : un ingrédient qui répond aux tendances
La Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale s’utilise en salade ou pour agrémenter des plats, panée pour un burger, effilochée sur une pinsa ou une pizza, mélangée à un gratin de pâtes. Elle offre aux professionnels la possibilité d’intégrer la référence à...
Une collaboration entre Royans et Brut Butcher
Royans (groupe Saint Jean) vient de dévoiler que son innovation produit, se démarquant par un nouveau substitut aux frites, a été mise à la carte du Brut Butcher. Il s’agit de la raviole spéciale friteuse. Proposées comme des frites, elles...
La coquille Saint-Jacques, trésor de la baie de Saint-Brieuc
La campagne de pêche à la coquille Saint-Jacques a débuté officiellement le 2 octobre dernier en baie de Saint-Brieuc (Côtes-d’Armor) et s’achèvera au printemps 2025. Issue d’un gisement protégé et d’une pêche côtière artisanale, durable et responsable, la filière est...
