Clodette, une table où l’on réinvente l’héritage culinaire
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ActualitésL’automne sera gourmand au Frame !
Au Pullman Paris Tour Eiffel, le restaurant Frame dévoile une nouvelle carte sous la houlette du chef Alexandre Willaume. Entre créativité et authenticité, le chef propose une cuisine réconfortante et de saison. Ouvert sur la tour Eiffel, le décor de...
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ActualitésDéveloppements : Picto, Popeyes, Homer Food Group…
Les enseignes de restauration continuent d’essaimer dans l’Hexagone. Voici notre sélection d’ouvertures. ¤ L’enseigne de sandwichs Picto célèbre ses 10 ans. En une décennie, le concept cofondé par Matthieu Babinet et Guillaume de Murard a essaimé dans la capitale en s’implantant dans...
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ActualitésSerbotel 2025 : une édition record
Du 19 au 22 octobre 2025, le Parc des Expositions de Nantes accueillait la 21e édition de Serbotel, grand rendez-vous biennal des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de la restauration et de l’hôtellerie. Organisé par Exponantes, l’événement a une...
Sur le terrain
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Iné, un hommage gourmand aux bentos
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Grappille : redonner ses lettres de noblesse au bar à vins
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Le Serpentine : entre art et gastronomie
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Meraki Restaurant : Des tables immersives en Méditerranée
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Maison Paganelli : La Corse s’invite à l’Ouest
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Hollywood Savoy : Une renaissance réussie !
Le premier site d'emploi
Pour tous les Hôteliers-Restaurateurs
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ActualitésUne collaboration entre Royans et Brut Butcher
Royans (groupe Saint Jean) vient de dévoiler que son innovation produit, se démarquant par un nouveau substitut aux frites, a été mise à la carte du Brut Butcher. Il s’agit de la raviole spéciale friteuse. Proposées comme des frites, elles...
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ProduitsLa coquille Saint-Jacques, trésor de la baie de Saint-Brieuc
La campagne de pêche à la coquille Saint-Jacques a débuté officiellement le 2 octobre dernier en baie de Saint-Brieuc (Côtes-d’Armor) et s’achèvera au printemps 2025. Issue d’un gisement protégé et d’une pêche côtière artisanale, durable et responsable, la filière est...
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ProduitsNouvelle recette pour le Jus de Veau Lié Knorr Professional
Moins d’ingrédients et plus de viande : telle est la nouvelle recette du Jus de Veau Lié Knorr Professional (Unilever Food Solutions), reformulée pour s’adapter au plus près des usages et exigences des chefs. Avec ses notes puissantes de viande de...
