Elior entre au capital de OnePlace
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EtudesHugo Reitzel dévoile ses nouveaux pickles
L’expert des condiments pour les professionnels, Reitzel Food Service, vient de dévoiler ses nouveaux pickles Hugo Reitzel provenant tout droit de son Reitzel Lab. La marque innove en permanence pour répondre aux nouvelles attentes et imagine et développe des recettes...
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ActualitésVahiné Foodservice dévoile son nouvel emballage de vanille Bourbon
La marque Vahiné Foodservice (groupe McCormick Foodservice) lance pour la rentrée 2025 un nouveau conditionnement sous-vide pour ses gousses de vanille Bourbon. Ingrédient phare de la marque, la vanille est issue d’un approvisionnement 100% durable grâce aux partenariats avec des...
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ActualitésL’hôtel Molitor se développe avec son Jardin d’Hiver
L’hôtel Molitor enrichit son offre de restauration avec l’ouverture, le 17 septembre du Molitor Jardin d’Hiver. Installé en bordure du bassin extérieur emblématique, le lieu se distingue par un cadre inspiré du jardin botanique des serres d’Auteuil. Sa salle baignée de...
Sur le terrain
99 Sushi Bar & Restaurant : Haute gastronomie japonaise « revisitée » avec art
Casa Lazzarini : Le tiramisu s’impose en version street food
Le pays du mans, entre tradition et modernité
Le bistrot des serruriers : inscrire les lieux dans leur environnement
Laïa Monceau : La cuisine du soleil, à Paris
Le premier site d'emploi
Pour tous les Hôteliers-Restaurateurs
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ProduitsLa coquille Saint-Jacques, trésor de la baie de Saint-Brieuc
La campagne de pêche à la coquille Saint-Jacques a débuté officiellement le 2 octobre dernier en baie de Saint-Brieuc (Côtes-d’Armor) et s’achèvera au printemps 2025. Issue d’un gisement protégé et d’une pêche côtière artisanale, durable et responsable, la filière est...
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ProduitsNouvelle recette pour le Jus de Veau Lié Knorr Professional
Moins d’ingrédients et plus de viande : telle est la nouvelle recette du Jus de Veau Lié Knorr Professional (Unilever Food Solutions), reformulée pour s’adapter au plus près des usages et exigences des chefs. Avec ses notes puissantes de viande de...
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ProduitsUn 1er café labellisé Fairtrade pour Nespresso Professionnel
Nespresso Professionnel complète sa gamme avec le lancement du café pur Arabica Indonesia. Il est issu de fermes labellisées Fairtrade et garantit aux producteurs des revenus plus justes contribuant à améliorer leurs conditions de vie en leur faisant bénéficier de...
