Crema : Le coffee shop version cuisinée

Ouvert depuis la rentrée 2025, Crema a fait sa place au cœur du très prisé quartier lyonnais de la Croix-Rousse, avec une offre combinant cafés de spécialité, douceurs et restauration soignée. Aux manettes de cette adresse, un quatuor 100 % féminin emmené par sa fondatrice et dirigeante, Eugénie Sapet.

Morgane Buland

Originaire de la vallée d’Azergues, près de Lyon, Eugénie Sapet a fait ses études entre Marseille et la capitale des Gaules, avant de chercher sa voie dans différents secteurs, du e-commerce à la pâtisserie en passant par la mode. « J’ai quand

même toujours gardé en tête l’idée de créer mon entreprise et de fédérer une équipe autour de valeurs humaines », déclare-t-elle. Durant ses huit années passées à Paris, elle exerce notamment chez Coutume, où elle découvre le café de spécialité et se passionne pour cet univers où règne « la transparence, aussi bien au niveau des cultivateurs que des torréfacteurs et des baristas ». Ne se sentant pas encore prête pour tenter l’aventure à son compte, elle se rompt ensuite à la gestion d’entreprise en officiant comme assistante de direction dans une société de vêtements vintage.
Dans le même temps, son frère Paul Sapet, à la tête de la boulangerie Les Artistes dans le 4e arrondissement