Renata De Stefano, directrice Nespresso Profe...
Brésilienne d’origine italienne, ingénieure agroalimentaire de formation, Renata De Stefano a construit son parcours dans plusieurs pays et occupé différentes fonctions au sein de l’industrie alimenta...
Thierry Veil, fondateur de Bagelstein
Vous n’êtes pas tombé dans la restauration tout petit ? Thierry Veil : Non. Selon l’un de mes préceptes, nous sommes sur cette planète pour réaliser nos rêves. Et mon premier rêve, totalement anti-gla...
Jean Valfort, PDG Panorama Group
Après avoir construit un groupe reconnu à Paris, Jean Valfort a choisi de revenir à Nice, sa ville natale, pour y développer une nouvelle vision de l’hospitalité. À la tête de quatre restaurants emblé...
Robert Guillet, directeur général Buffalo Gri...
Robert Guillet a pris la direction de l’enseigne Buffalo Grill en 2022 avec la ferme ambition de lui redonner ses lettres de noblesse. Quatre ans plus tard, Buffalo a renoué avec la rentabilité, dével...
Christophe Adam, fondateur l’Éclair de ...
Lors de la convention Food Tendances, nous avons eu le plaisir de recevoir Christophe Adam, venu témoigner de ses débuts, de son métier de pâtissier et du développement des enseignes L’Éclair de Génie...
Mickaël Lipari, fondateur de Crêpe Touch
Crêpe Touch a su s’imposer comme un acteur structuré de la restauration gourmande. Avec l’entrée au capital du groupe Bertrand, l’enseigne change de dimension et affiche une ambition claire : devenir ...
Alexandre Simon, PDG de Burger King France
Tel un phœnix, Burger King a su renaître de ses cendres au sein du groupe Bertrand en 2012. À la direction depuis 2021, Alexandre Simon a mis sa grande expérience de la restauration rapide au service ...
Alexandre Baudaire, DG Groupe Baudaire
Alexandre Baudaire dirige le groupe familial, créé par son père en 1987. Un groupe qu’il a su faire évoluer autour de son enseigne phare La Boucherie Restaurant, avec la création des restaurants de bu...
Guillaume Benard, président de Fitz Group
Concilier expérience festive et grande cuisine : c’est le pari de Guillaume Benard, à la tête de Fitz Group. Les cinq restaurants du groupe, rachetés ou créés ex nihilo, partagent un ADN commun, mais ...
Adrien de Schompré, PDG Matsuri
Deux ans après la reprise de l’enseigne Matsuri par Adrien de Schompré et ses associés, Céleste Velarde et Sébastien Blanchet, les douze restaurants du groupe ont adopté le nouveau concept. Carte revu...
