Robert Guillet, directeur général Buffalo Gri...
Robert Guillet a pris la direction de l’enseigne Buffalo Grill en 2022 avec la ferme ambition de lui redonner ses lettres de noblesse. Quatre ans plus tard, Buffalo a renoué avec la rentabilité, dével...
Christophe Adam, fondateur l’Éclair de ...
Lors de la convention Food Tendances, nous avons eu le plaisir de recevoir Christophe Adam, venu témoigner de ses débuts, de son métier de pâtissier et du développement des enseignes L’Éclair de Génie...
Mickaël Lipari, fondateur de Crêpe Touch
Crêpe Touch a su s’imposer comme un acteur structuré de la restauration gourmande. Avec l’entrée au capital du groupe Bertrand, l’enseigne change de dimension et affiche une ambition claire : devenir ...
Alexandre Simon, PDG de Burger King France
Tel un phœnix, Burger King a su renaître de ses cendres au sein du groupe Bertrand en 2012. À la direction depuis 2021, Alexandre Simon a mis sa grande expérience de la restauration rapide au service ...
Alexandre Baudaire, DG Groupe Baudaire
Alexandre Baudaire dirige le groupe familial, créé par son père en 1987. Un groupe qu’il a su faire évoluer autour de son enseigne phare La Boucherie Restaurant, avec la création des restaurants de bu...
Guillaume Benard, président de Fitz Group
Concilier expérience festive et grande cuisine : c’est le pari de Guillaume Benard, à la tête de Fitz Group. Les cinq restaurants du groupe, rachetés ou créés ex nihilo, partagent un ADN commun, mais ...
Adrien de Schompré, PDG Matsuri
Deux ans après la reprise de l’enseigne Matsuri par Adrien de Schompré et ses associés, Céleste Velarde et Sébastien Blanchet, les douze restaurants du groupe ont adopté le nouveau concept. Carte revu...
Tara et Mona Gaouaoui, Groupe Les Bistrots pa...
En un peu plus de dix ans, Hakim Gaouaoui a fait du groupe les Bistrots Pas Parisiens un acteur incontournable de la scène bistronomique. Avec un concept fort, celui de démocratiser la gastronomie dan...
Charles Perez, cofondateur du groupe Nouvelle...
Avec huit établissements ouverts en à peine six ans, le groupe Nouvelle Garde s’est imposé comme l’un des acteurs qui comptent de la restauration. Son ADN ? Revisiter la brasserie traditionnelle avec ...
Ugo Lecorché, Cofondateur Groupe La Môme
Originaires de Lyon, Ugo et Antoine Lecorché ont construit un groupe connu et reconnu sur la French Riviera. Avec dix restaurants ou plages en dix ans et des marques comme La Môme ou Mido qui séduisen...
