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Tendances terrains

Et de 3 pour le groupe Ephemera ! Après Under The Sea et Stellar, Jade Frommer et Annaïg Ferrand ont…
Le concept des bouillons continue de faire des émules. Jean-François Feuillette s’en est emparé en ouvrant à Blois Chez Lucette.…
Le très festif 2ᵉ arrondissement de Paris accueille depuis l’été dernier Pomelo, une table ensoleillée à l’offre de restauration méditerranéenne.…
À Lyon, Ophélie Faure, fondatrice du Palmarosa Café, se démarque en faisant partager sa passion pour les brunchs, pâtisseries de…

Tendances événements

Le 23 novembre dernier, à l’issue de la 3ᵉ Coupe de France de la Volaille organisée par Poule et Toque…
10 000 m2 d’exposition, 200 entreprises représentées et 16 000 visiteurs professionnels attendus : tel est le programme de la…
Le salon de l’alimentation, de l’hôtellerie-restauration du Grand Sud-Ouest revient pour une 8ᵉ édition, la première depuis son intégration à…
Une édition 2024 prometteuse pour les salons Sandwich & Snack Show et Parizza Forts d’une édition 2023 des plus dynamiques,…

Les dossiers

Le marché du café et ses déclinaisons de douceurs est plus que porteur en hors domicile : de nombreuses chaînes,…
La fin d’année est une période clé pour les restaurateurs. Les brasseries et autres restaurants indépendants rivalisent d’idées pour attirer…
Star de la restauration rapide, le burger a de beaux jours devant lui. Plébiscité par les Français et poussé par…
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Tendances sourcing

Les fournisseurs de la RHF mettent plus que jamais l’accent sur le développement durable. Boncolac, qui change de nom pour…
La consommation de sauces froides a explosé depuis la pandémie de Covid-19. Une augmentation expliquée en partie par l’essor de…

Tendances gestion

L’emploi est plus que jamais un sujet sensible en restauration. Pour être sûr de faire mouche et de recruter LA…
Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise…
Ces dernières années, le recours aux influenceurs sur les réseaux sociaux est devenu courant dans le secteur de la restauration.…