La restauration rapide tire son épingle du jeu face aux arbitrages des Français
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ActualitésLucas Gilliard succède à Isabelle Herman, à la tête de KFC France
KFC France annonce un changement à la tête de l’enseigne : Lucas Gilliard, actuellement directeur général de la zone Europe de l’Ouest (Western Europe Business Unit) de KFC Europe, succèdera à Isabelle Herman à la direction générale de KFC France...
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ActualitésLe Gaulois Professionnel étoffe sa gamme végétale
Le végétal continue de prendre de l’ampleur dans les assiettes. Le Gaulois Professionnel évoque ainsi un marché en hausse de 85 % en cinq ans et entend accompagner les restaurateurs avec une offre plus large. « Offrir à chaque convive le choix...
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ActualitésFat Belly, nouveau temple de la rôtisserie asiatique à Paris
Norman Kolton (fondateur de Street Bangkok) et Sandra Tcheng (restauratrice à la tête de 3 adresses dont 2 à Paris) ont récemment ouvert Fat Belly dans le quartier du Marais à Paris. Le restaurant de 130 couverts, qui ouvrait officiellement...
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ActualitésUne mozzarella adaptée à la pizza napolitaine
Galbani Professionale enrichit sa gamme avec le lancement de la Mozzarella Fiordilatte Taglio Napoli. Avec ses brins très épais (12 mm), elle est adaptée à la cuisson typique de la pizza napolitaine : pendant 90 secondes à plus de 400°C,...
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ActualitésPoule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
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ActualitésSaumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
