Christophe Michalak cède sa marque
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Actualités« L’hospitalité plurielle » à la carte du salon EquipHotel
Du 2 au 5 novembre, le salon EquipHotel mettra l’accent sur « l’hospitalité plurielle », « tout-terrain », « raisonnée » et « d’expériences ». Le salon se demandera « comment créer des souvenirs, susciter des émotions, de la chambre au spa, du lobby au restaurant, de...
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ActualitésRestauration chaînée : un marché de 25,5 milliards d’euros qui change d’échelle
Food Service Vision publie l’édition 2026 de sa Revue Chaînes, qui confirme la montée en puissance de la restauration chaînée en France. Dans un contexte économique contrasté, le secteur franchit en 2025 le cap des 25,5 milliards d’euros de chiffre...
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ActualitésLe restaurant mystère d’Hugo Riboulet était une opération imaginée par Carrefour
Depuis son ouverture le 13 mai, Le Cinquante entretenait le mystère. Derrière ce restaurant éphémère porté par Hugo Riboulet, vainqueur de Top Chef 2023, se cachait finalement une opération de communication imaginée par Carrefour pour célébrer les 50 ans de...
Sur le terrain
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La Table du Liziec : le choix du sens
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Rouge : De la viande « rouge » et du show !
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Bouillon des Artistes : Le bouillon débarque à Cannes
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El Fenn Hotel, Restaurant & Rooftop Bar : cultiver l’esprit « Beldi Chic »
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Maison Mayane : Le nouveau temple de l’entrecôte française
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Maison François 1er : L’élégance du 8e en toute convivialité
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Finka : la Colombie au centre de Paris
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MarchéRestauration rapide en France : une conquête sans limites ? [Grand Angle de Tendances Restauration Avril 2026]
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ActualitésUne mozzarella adaptée à la pizza napolitaine
Galbani Professionale enrichit sa gamme avec le lancement de la Mozzarella Fiordilatte Taglio Napoli. Avec ses brins très épais (12 mm), elle est adaptée à la cuisson typique de la pizza napolitaine : pendant 90 secondes à plus de 400°C,...
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ActualitésPoule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
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ActualitésSaumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
