METRO et Somapro : une opération produits au service des Restos du Cœur
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ActualitésQuand le recrutement devient un défi structurel pour la restauration indépendante
Selon une étude inédite menée par l’ObSoCo et Service Compris, en partenariat avec Transgourmet, Zelty, Evolve Food, Rosk et BGE, auprès de 191 restaurateurs (décembre 2025 – janvier 2026), le recrutement demeure l’un des principaux obstacles au bon fonctionnement des...
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ActualitésLa Dynacadémie par Dynamic pour souder distributeurs et collaborateurs
La marque française de mixeurs professionnels et d’équipements de cuisine Dynamic a organisé les 4 et 5 février la première édition de la Dynacadémie dans ses locaux vendéens. L’événement a rassemblé une dizaine de distributeurs et de collaborateurs autour d’un...
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ActualitésLacoste inaugure son premier café à Paris
La marque Lacoste vient d’ouvrir son premier Café Lacoste au 16 avenue Franklin D. Roosevelt à Paris, à proximité de son flagship. Cette ouverture marque une nouvelle étape dans le déploiement de son univers lifestyle, avec la volonté de traduire...
Sur le terrain
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Nonno Matteo : UNE CUISINE ITALIENNE COMME NOUVEAU CAP
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Rooftop Restaurant & Bar Grand Hôtel Soleil d’Or : « FIDÉLISER LA CLIENTÈLE PAR LE SAVOIR-FAIRE ET L’EXPÉRIENCE »
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Le Bouchon Alsacien : L’esprit alsacien au cœur de Lyon
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Le Bon Bock : L’HÉRITAGE REVISITÉ DE LA PLUS VIEILLE INSTITUTION MONTMARTROISE
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LA CAVE À MANGER : DES ASSIETTES VÉGÉTALES ET MARINES AU MILIEU D’UNE CAVE
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ActualitésPoule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
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ActualitésSaumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
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ActualitésLa Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale : un ingrédient qui répond aux tendances
La Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale s’utilise en salade ou pour agrémenter des plats, panée pour un burger, effilochée sur une pinsa ou une pizza, mélangée à un gratin de pâtes. Elle offre aux professionnels la possibilité d’intégrer la référence à...
