« Travailler dans de bonnes conditions simplifie énormément le recrutement »
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ActualitésCoutume et Juliette Bayen imaginent un Bar à Tartes autour du café de spécialité
Jusqu’à fin novembre, Coutume accueille la cheffe pâtissière Juliette Bayen dans son coffee shop de la rue du Faubourg Poissonnière à Paris. Ensemble, ils lancent Le Bar à Tartes, une résidence gourmande qui explore les passerelles entre pâtisserie artisanale et...
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ActualitésLe Grand Repas donne rendez-vous à toute la restauration le 8 octobre
L’association Le Grand Repas prépare la 7ᵉ édition de son événement national, qui se déroulera le jeudi 8 octobre 2026. L’objectif reste inchangé : réunir, le temps d’une journée, les professionnels de la restauration collective et commerciale autour d’un même...
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ActualitésFood Temple met le Maroc à l’honneur au Carreau du Temple
Pour sa 10e édition, le festival Food Temple invite le public à découvrir la gastronomie marocaine du 18 au 20 septembre au Carreau du Temple, à Paris. Après avoir consacré ses précédentes éditions à la Colombie, l’Île-de-France, la Méditerranée, l’Afrique,...
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ActualitésUne mozzarella adaptée à la pizza napolitaine
Galbani Professionale enrichit sa gamme avec le lancement de la Mozzarella Fiordilatte Taglio Napoli. Avec ses brins très épais (12 mm), elle est adaptée à la cuisson typique de la pizza napolitaine : pendant 90 secondes à plus de 400°C,...
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ActualitésPoule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
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ActualitésSaumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
