Des accords mets-cocktails exclusifs
Sunday dévoile les comportements des touristes internationaux dans les restaurants français cet été
Sunday, l’entreprise française spécialisée dans les solutions de paiement innovantes pour la restauration, a récemment diffusé une étude révélant les pays les plus dépensiers ainsi que ceux qui ont décerné les meilleures notes et donné le plus de pourboires aux...
Ninkasi dévoile un nouveau concept architectural à Rennes
À l’occasion de l’ouverture de son établissement de Rennes, Ninkasi présentait une nouvelle identité architecturale destinée à accompagner le développement de son réseau de franchises. Imaginé avec l’agence d’architecture d’intérieur BLOMA, ce concept revisite les codes de l’enseigne autour d’un...
3 Brasseurs : Thierry Marx préside le jury de « Couteau & Fourquet »
Pour son édition 2026, le concours national « Couteau & Fourquet » organisé par 3 Brasseurs franchit une nouvelle étape avec la nomination de Thierry Marx à la présidence du jury. Le chef doublement étoilé et président de l’Union des...
Une mozzarella adaptée à la pizza napolitaine
Galbani Professionale enrichit sa gamme avec le lancement de la Mozzarella Fiordilatte Taglio Napoli. Avec ses brins très épais (12 mm), elle est adaptée à la cuisson typique de la pizza napolitaine : pendant 90 secondes à plus de 400°C,...
Poule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
Saumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
