METRO et Somapro : une opération produits au service des Restos du Cœur
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ActualitésCarte blanche à Félé Mars 2026
Notre magazine accueille des illustrations professionnelles signées Franck Lhermitte ou « Félé ». Il croque, à sa façon, quelques sujets traités dans nos différentes rubriques. Et, chaque mois, il clôture nos pages avec une « Carte blanche » liée à...
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ActualitésEdito Tendances Mars 2026
Dans ce numéro, nous vous emmenons à la découverte des segments de marché dynamiques de ce début d’année. Malgré les rumeurs, pas de soucis pour les sushis, le marché n’est pas en bout de course. Bien au contraire. Les chiffres...
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ActualitésNouveau : l’eshop Coup de Pates® désormais en libre accès !
Bonne nouvelle pour les professionnels du CHR : le fournisseur Coup de Pates® ouvre la consultation de sa boutique en ligne, sans création de compte préalable. Une évolution qui simplifie l’accès à l’offre tout en restant 100 % dédiée aux...
Sur le terrain
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Gloria Osteria : une villa vénitienne à paris
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Le Californie : Un restaurant social et solidaire, une première en PACA
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Arcane 17 : l’harmonie des cuisines méridionales
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Auzoko : la Méditerranée au bord de l’Atlantique
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Paris Buenos Aires : « Un pont entre deux mondes »
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ActualitésPoule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
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ActualitésSaumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
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ActualitésLa Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale : un ingrédient qui répond aux tendances
La Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale s’utilise en salade ou pour agrémenter des plats, panée pour un burger, effilochée sur une pinsa ou une pizza, mélangée à un gratin de pâtes. Elle offre aux professionnels la possibilité d’intégrer la référence à...
