Sheesh: la street food de Danny Khezzar à Paris
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ActualitésÉléonore Leprettre nommée DG du SNARR
Le 21 septembre, le conseil d’administration du SNARR (le Syndicat national de l’alimentation et de la restauration rapide) a nommé Éléonore Leprettre au poste de directrice générale. Le SNARR indique dans un communiqué qu’il s’agit de « la première étape...
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ActualitésStreet food : 7 tendances en vedette à SIAL Paris
SIAL Paris a dévoilé les sept tendances qui agitent la street food et qui animeront son salon du 17 au 21 octobre. Un livre blanc conçu avec l’agence de conseil NellyRodi liste la « crousty culture », l’« obsession sensation », le « WTF blend »,...
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ActualitésL’Inde pays partenaire de SIAL Paris
L’Inde sera le pays partenaire de SIAL Paris pour la journée d’ouverture du salon, le samedi 17 octobre. « C’est l’Inde qui nous a témoigné son intérêt », fait savoir Jean-Gabriel Mollard, directeur de SIAL Paris. En plus d’accueillir le SIAL à...
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ActualitésUne mozzarella adaptée à la pizza napolitaine
Galbani Professionale enrichit sa gamme avec le lancement de la Mozzarella Fiordilatte Taglio Napoli. Avec ses brins très épais (12 mm), elle est adaptée à la cuisson typique de la pizza napolitaine : pendant 90 secondes à plus de 400°C,...
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ActualitésPoule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
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ActualitésSaumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
