La 5ème édition de Food Tendances a fait le plein
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ActualitésUne mozzarella adaptée à la pizza napolitaine
Galbani Professionale enrichit sa gamme avec le lancement de la Mozzarella Fiordilatte Taglio Napoli. Avec ses brins très épais (12 mm), elle est adaptée à la cuisson typique de la pizza napolitaine : pendant 90 secondes à plus de 400°C,...
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ActualitésBurger King dévoile ses King Tortillas
Depuis le 7 avril, Burger King a enrichi sa carte avec les “King Tortillas”, une gamme de produits chauds et toastés conçus pour répondre aux nouvelles habitudes de consommation, notamment en déplacement. Cette initiative s’inscrit dans une tendance de fond....
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ActualitésLe Food service gagne des parts d’estomac sur le retail
Entre l’évolution des habitudes de consommation, le contexte post-COVID et l’émergence du digital, le marché du food service connaît une véritable accélération. Une conjoncture défavorable au retail puisque, la consommation des ménages de produits alimentaires en volume en retail recule...
Sur le terrain
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Bagatelle : Quand la French Riviera rencontre les sommets
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L’Almanach : l’alchimie entre la cuisine et l’art
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Gourou : La street food indienne revisitée au cœur de Paris
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Scarpetta : Alors, on sauce !
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Ja’umina : Le rituel du maté se dévoile en exclusivité
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MarchéRestauration rapide en France : une conquête sans limites ? [Grand Angle de Tendances Restauration Avril 2026]
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ActualitésPoule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
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ActualitésSaumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
