• Etudes

    Le Groupe La Mère Poulard rouvre la Taverne du Mouton Blanc dans un esprit renouvelé

    Le Groupe La Mère Poulard annonce la réouverture de la Taverne du Mouton Blanc, avec un concept entièrement repensé. Jouxtant l’hôtel du même nom au cœur du Mont Saint-Michel, l’adresse propose désormais une carte valorisant les produits du terroir normand,...

  • Actualités

    Burger King dévoile sa nouvelle box de mini burgers à partager

    Après une collaboration inédite avec le chef Paul Pairet, l’enseigne Burger King lançait le 8 juillet dernier sa première box de mini burgers, baptisés les « Baby Burgers ». En format de 3 ou de 9 burgers à 9€90 et 24€90, ces...

  • Actualités

    Ancel enrichit sa gamme avec deux nouveaux fourrages façon Tatin

    La marque Ancel, distribuée par Condifa, élargit sa gamme de fourrages fruits façon Tatin avec deux nouvelles références que sont l’ananas en morceaux et la poire en cubes. Ces produits prêts à l’emploi s’adressent aux professionnels de la restauration souhaitant...

Restauration en Travel Retail : une mini-révolution ?

  • Focus

    Vins et bières No-Low, le fût du futur ?

  • Tendances

    Travel Retail : Un marché au beau fixe

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Invités

  • Mory Sacko, chef MoSuke* et MoSugo

  • Ziad Bou Antoun, directeur financier Noura

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  • Produits

    La coquille Saint-Jacques, trésor de la baie de Saint-Brieuc

    La campagne de pêche à la coquille Saint-Jacques a débuté officiellement le 2 octobre dernier en baie de Saint-Brieuc (Côtes-d’Armor) et s’achèvera au printemps 2025. Issue d’un gisement protégé et d’une pêche côtière artisanale, durable et responsable, la filière est...

  • Produits

    Nouvelle recette pour le Jus de Veau Lié Knorr Professional

    Moins d’ingrédients et plus de viande : telle est la nouvelle recette du Jus de Veau Lié Knorr Professional (Unilever Food Solutions), reformulée pour s’adapter au plus près des usages et exigences des chefs. Avec ses notes puissantes de viande de...

  • Produits

    Un 1er café labellisé Fairtrade pour Nespresso Professionnel

    Nespresso Professionnel complète sa gamme avec le lancement du café pur Arabica Indonesia. Il est issu de fermes labellisées Fairtrade et garantit aux producteurs des revenus plus justes contribuant à améliorer leurs conditions de vie en leur faisant bénéficier de...

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