Des accords mets-cocktails exclusifs
Yum ! Brands cède Pizza Hut pour 2,3 Mds€
Le groupe de restauration rapide Yum ! Brands a annoncé le 16 juin avoir trouvé un accord pour céder Pizza Hut à deux entités : le fonds d’investissement LongRange Capital et la filiale chinoise de Yum (Yum China Holding). Le...
L’Umih dénonce une campagne contre la cocaïne jugée stigmatisante pour la restauration
L’Umih monte au créneau contre la rediffusion d’une campagne gouvernementale de prévention contre la cocaïne, qui met en scène un professionnel de la restauration consommant de la drogue pour faire face aux contraintes de son métier. Selon l’organisation patronale, cette...
CHR : la canicule fait reculer la fréquentation et décale les sorties en soirée
Les épisodes de canicule ont pesé sur la fréquentation des cafés, hôtels et restaurants en juillet 2026. Selon le rapport mensuel « Pulse » de CGA by NielsenIQ, 96 % des consommateurs interrogés sont néanmoins sortis dans un établissement CHR...
Une mozzarella adaptée à la pizza napolitaine
Galbani Professionale enrichit sa gamme avec le lancement de la Mozzarella Fiordilatte Taglio Napoli. Avec ses brins très épais (12 mm), elle est adaptée à la cuisson typique de la pizza napolitaine : pendant 90 secondes à plus de 400°C,...
Poule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
Saumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
