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Tendances terrains

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Food’Lab est un concept novateur qui réunit dans ses food-courts « le meilleur de la street-food », en une seule…
Le chef Arthur Auguy et la sommelière Camille Aldon ont ouvert à Clichy un restaurant qui leur ressemble, entre un…

Tendances événements

Le 4 avril dernier à Paris se tenait la troisième édition de Food Tendances, la Convention des chaînes et groupes…
Le jeudi 14 mars dernier lors du salon Sandwich & Snack Show (Paris, Porte de Versailles), se déroulait la remise…
Du 8 au 10 septembre prochain, le Parc Floral de Paris accueillera la 19e édition du festival culinaire Sirha Omnivore,…
Créé à l’initiative de La Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon et Christian Têtedoie, le concours La Cuisine…

Les dossiers

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Les JO seront sans nul doute l’événement sportif du siècle à Paris. On nous promet 16 millions de visiteurs entre le…
Mise à l’arrêt durant la crise sanitaire, la restauration à table a profité de la reprise euphorique qui a suivi…
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Tendances sourcing

Le fabricant d’articles culinaires haut de gamme en inox, Cristel, dévoile sa nouvelle collection baptisée « 1826 », en référence…
Alsa Professionnel (groupe Condifa) a mis au point une recette adaptée aux impératifs des restaurateurs. Sans cuisson, cette Panna Cotta…
Expert en feuilletage, Banquet d’Or (groupe Vandemoortele) dévoile une nouvelle collection de pains prêts à trancher, à destination des professionnels…

Tendances gestion

Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise…
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La richesse de la restauration, c’est aussi sa diversité et ses savoir-faire parfois très particuliers. Ces professions qui mettent en…