METRO et Somapro : une opération produits au service des Restos du Cœur
Snacking, un quart de siècle de dynamisme
À l’occasion de sa 26ᵉ édition, le Snack Show met en lumière plus d’un quart de siècle d’évolution du snacking en France. Organisé les 1er et 2 avril 2026 à Paris – Porte de Versailles, le salon s’impose comme un...
Columbus Café dévoile sa nouvelle identité de marque
La première chaîne française de coffee shop Columbus Café dévoilait ses nouvelles ambitions dans son nouveau flagship au cœur de Paris. Après une année marquée par un contexte économique particulièrement délicat, l’enseigne a tout de même réalisé un chiffre d’affaires...
Le Gaulois Professionnel poursuit sa dynamique d’innovation en restauration
Avec 27 000 tonnes de produits fabriqués en 2025 (+7 % vs 2024) et un chiffre d’affaires de 163 millions d’euros, Le Gaulois Professionnel confirme sa dynamique sur le marché de la restauration. La marque s’impose comme un acteur installé...
Gloria Osteria : une villa vénitienne à paris
Le Californie : Un restaurant social et solidaire, une première en PACA
Arcane 17 : l’harmonie des cuisines méridionales
Auzoko : la Méditerranée au bord de l’Atlantique
Paris Buenos Aires : « Un pont entre deux mondes »
Poule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
Saumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
La Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale : un ingrédient qui répond aux tendances
La Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale s’utilise en salade ou pour agrémenter des plats, panée pour un burger, effilochée sur une pinsa ou une pizza, mélangée à un gratin de pâtes. Elle offre aux professionnels la possibilité d’intégrer la référence à...
