Espresso House arrive en France avec Lagardère Travel Retail France
Sirha Lyon 2027 élargit son offre
Quatre nouveaux univers, 7 000 m² supplémentaires et davantage d’espaces pour les échanges professionnels : Sirha Lyon prépare une 23e édition remaniée. Présentées lors d’une conférence de presse à Paris, ces évolutions seront à découvrir du 21 au 25 janvier 2027...
Edito Tendances Restauration Novembre 2026
Dans un secteur très concurrentiel, les avis en ligne pèsent sur le choix d’un restaurant : près de neuf Français sur dix les consultent avant de choisir un établissement, selon une étude Ifop. La visibilité et l’e-réputation se travaillent donc...
Carte blanche à Félé Novembre 2026
Notre magazine accueille des illustrations professionnelles signées Franck Lhermitte ou « Félé ». Il croque, à sa façon, quelques sujets traités dans nos différentes rubriques. Et, chaque mois, il clôture nos pages avec une « Carte blanche » liée à...
The Indian Arms : Les codes du pub, les parfums de l’Inde
Fellows : sauver la planète et la gourmandise
Thalie – Maison Mavrommatis : « Beauté, qualité & perfection du geste »
Crema : Le coffee shop version cuisinée
Salted Boy : Le Nouveau temple du pain coréen à Paris
Une mozzarella adaptée à la pizza napolitaine
Galbani Professionale enrichit sa gamme avec le lancement de la Mozzarella Fiordilatte Taglio Napoli. Avec ses brins très épais (12 mm), elle est adaptée à la cuisson typique de la pizza napolitaine : pendant 90 secondes à plus de 400°C,...
Poule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
Saumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
