Des accords mets-cocktails exclusifs
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ActualitésLe design, nouvel architecte de l’expérience hôtelière
À l’approche du salon EquipHotel Paris, prévu du 2 au 5 novembre 2026, la filière de l’hôtellerie-restauration met en avant le rôle central du design, de la décoration et de l’agencement dans la définition de l’identité des établissements. Dans un...
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ActualitésLa reprise d’entreprise « grande cause économique nationale » du gouvernement
Face au départ à la retraite de 500 000 dirigeants d’ici 10 ans, représentant près de trois millions d’emplois, le gouvernement fait de la transmission-reprise d’entreprise une « grande cause économique nationale ». Un enjeu qui concerne directement les cafés,...
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ActualitésMaurice Sfez Café à la conquête de Deauville
A deux pas de la mairie de Deauville, le nouveau coffee shop de Moïse Sfez. Bien connue des Parisiens, l’enseigne, lancée en propre le 7 août, démarre sur les chapeaux de roue, au sein d’un écrin soigné et spacieux....
Sur le terrain
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La Petite Plage : bohème-chic au pays basque
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Sam Sun : « Laisser du temps au temps »
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Restaurant Paris Vichy : La bistronomie enchante Vichy
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Shuzo : un izakaya tropical
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Restaurant La Roue : Sublimer le patrimoine culinaire provençal
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The Bloom Concept : Le premier bar healthy de la Côte d’Azur
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ActualitésUne mozzarella adaptée à la pizza napolitaine
Galbani Professionale enrichit sa gamme avec le lancement de la Mozzarella Fiordilatte Taglio Napoli. Avec ses brins très épais (12 mm), elle est adaptée à la cuisson typique de la pizza napolitaine : pendant 90 secondes à plus de 400°C,...
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ActualitésPoule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
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ActualitésSaumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
