Sheesh: la street food de Danny Khezzar à Paris
Les sauces piquantes au menu d’un livre
Entre l’émission télévisée Hot ones, où des personnalités sont interviewées tout en dégustant des sauces très pimentées, et la multiplication de l’offre de sauces maison et très personnalisées sur les tables des enseignes de street food, la sauce fait plus...
Cinq habitudes générationnelles décryptées par Circana
Les pratiques de restauration diffèrent sensiblement selon les générations. Une étude de Circana, présentée à l’European Foodservice Summit de Madrid, décrypte les comportements alimentaires de cinq générations de consommateurs sur les principaux marchés européens. Au Royaume-Uni, en Allemagne, en France,...
Tatins : le nouveau livre de Bastien Petit alias @bcook.leblog
Pleinement dans la tendance du retour aux fondamentaux pâtissiers et de la découvertes des tartes, le gourmet Bastien Petit, tête pensante de @bcook.leblog et la styliste culinaire et autrice Marion Chibrard-Burdy publient ensemble un livre dédié à la tarte tatin...
Beefbar : Beefbar prend ses quartiers au Majestic
Gasolio : Une escale italo-américaine à Paris
Coquillette : bistrot réconfortant
La Knackerie : Le temple de la knack à emporter
The Bell : Gastropub britannique aux saveurs d’ailleurs
Le Scossa : la renaissance d’une brasserie historique
Une mozzarella adaptée à la pizza napolitaine
Galbani Professionale enrichit sa gamme avec le lancement de la Mozzarella Fiordilatte Taglio Napoli. Avec ses brins très épais (12 mm), elle est adaptée à la cuisson typique de la pizza napolitaine : pendant 90 secondes à plus de 400°C,...
Poule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
Saumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
