795 articles dans la catégorie “Avis d'experts”

[Fiche pratique] Mixologie sans alcool et « s...

Pendant des décennies, le client ne consommant pas d’alcool a été le « parent pauvre » de nos établissements. Relégué au rang de consommateur de commodités (eaux gazeuses, sodas industriels), il était...

[Décryptage légal] Diffuser de la musique au ...

Architecture, mobilier, vaisselle, décoration florale… L’atmosphère d’un restaurant repose sur de nombreux paramètres. Le choix de la musique joue également un rôle clé dans l’expérience client. Cepen...

[Point de vue] Réforme du titre-restaurant : ...

Une proposition de loi menace de transformer durablement cet acquis social en simple chèque alimentaire. L’UMIH tire la sonnette d’alarme et propose une voie alternative.   Depuis quelques semain...

Brèves Juridiques Juin 2026

Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise dans le secteur des CHR. Informations recueillies et rédigées par J...

[Fiche pratique] Comment trouver du personnel...

Combien de fois ai-je été confronté à cette question dans mon métier de conseil ? Je ne les compte plus. Et, pour être honnête, je me la suis posée moi-même lorsque je recrutais. Je l’accorde bien vol...

[Décryptage légal] L’utilisation de l’article...

L’usage du droit d’accès prévu par l’article 15 du règlement général sur la protection des données (RGPD) se multiplie progressivement dans les contentieux prud’homaux afin de contourner le refus de l...

[Point de vue] Titres-restaurant : « Le match...

Alors que le ministre Serge Papin a annoncé l’éventualité d’une proposition de loi de modernisation des titres-restaurant, le débat s’accélère. Entre dématérialisation, commissions et usage alimentair...

Brèves Juridiques Mai 2026

Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise dans le secteur des CHR. Informations recueillies et rédigées par J...

[Décryptage légal] Négociation tarifaire : qu...

Lorsque la consommation et la fréquentation d’un établissement sont impactées, l’exploitant doit veiller à mettre en œuvre une stratégie permettant d’en maintenir la rentabilité. La préservation des m...

Edito [Fiche pratique] Recrutement et fidélisation

Difficile de recruter ? Pendant longtemps, j’ai sincèrement pensé que le problème venait des jeunes. Les candidatures se raréfiaient, le turnover augmentait, les équipes semblaient moins stables qu’av...

[Point de vue] Relations au travail : l’UMIH ...

Dans un secteur sous tension permanente, l’UMIH affirme une conviction nette : aucune pression, aucun « coup de feu », aucune habitude ne justifie les humiliations, les débordements ou la violence au ...

Brèves Juridiques Avril 2026

Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise dans le secteur des CHR. Informations recueillies et rédigées par J...