Sortir des seuls déjeuner et dîner pour générer du CA additionnel : un enjeu important pour la restauration. Du petit-déjeuner au brunch en passant par le tea time/goûter…
À la maison comme en CHR, les consommateurs aiment les glaces ! 9 Français sur 10 affirment même en consommer régulièrement, au dessert. Au restaurant, en pause goûter…
Les JO seront sans nul doute l’événement sportif du siècle à Paris. On nous promet 16 millions de visiteurs entre le 26 juillet et le 11 août 2024, à…
Mise à l’arrêt durant la crise sanitaire, la restauration à table a profité de la reprise euphorique qui a suivi cet épisode inédit. Mais entre mutation des habitudes…
Ces dernières années, le segment du snacking a explosé, s’attirant les faveurs de toutes les générations pour une pause déjeuner rapide. Si l’heure est toujours à la croissance,…
Le marché du café et ses déclinaisons de douceurs est plus que porteur en hors domicile : de nombreuses chaînes, notamment boulangères, mais aussi de petits commerces indépendants…
La fin d’année est une période clé pour les restaurateurs. Les brasseries et autres restaurants indépendants rivalisent d’idées pour attirer les convives, tandis que les chaînes créent des…
Star de la restauration rapide, le burger a de beaux jours devant lui. Plébiscité par les Français et poussé par l’offensive des enseignes de burgers gourmets, il a…
Bien avant la crise sanitaire, la GMS misait déjà sur la restauration. Deux ans après le Covid, les enseignes comme Franprix ou Monoprix repartent à la conquête des…
Restaurants, cafés, bars, fast-foods et même marchés… À Tel-Aviv, vous n’aurez que l’embarras du choix pour bruncher, déjeuner ou dîner. D’autant que désormais, la ville blanche, appelée ainsi…
Désormais, une bonne assiette et un chef aguerri ne suffisent plus. Les restaurateurs l’ont compris, il est important d’aller plus loin et de faire vivre une véritable expérience…
Au gastro, au bistrot, au fast-food… le végétal est devenu incontournable dans nos menus. Il s’invite dans tous les restaurants au travers d’entrées, de plats ou même de…
Pénurie de personnel, difficulté à garder ses salariés… L'emploi est sans aucun doute l'un des enjeux de demain pour la restauration. Entre la crise sanitaire qui a fait…
Désormais proposés par une majorité de professionnels du CHR, les cocktails séduisent toutes les générations, même s’ils sont particulièrement prisés par les jeunes. Festifs mais pas que, signatures,…
Brasseries, bouillons et bouchons, le renouveau de la cuisine française… Grand Angle de B.R.A. n°433
Malgré l’engouement pour les saveurs d’ailleurs, la cuisine française fait de la résistance. Les brasseries historiques ont su renouveler leurs cartes comme leurs décors pour séduire les convives.…
