The Indian Arms : Les codes du pub, les parfums de l’Inde

À première vue, The Indian Arms ressemble à un bar londonien, mais derrière son air britannique se cache une cuisine indienne traditionnelle. Nichée dans le 2e arrondissement de Paris, cette adresse est un véritable carrefour entre deux cultures qui se retrouvent aussi bien dans les assiettes que dans les verres.

Boyanna Chateau-Dobrev

À l’arrivée, on retrouve immédiatement cette ambiance typique de bistrot, avec ses murs rouge vif, une couleur qui symbolise la force, la prospérité et la protection en Inde. En un seul coup d’œil, on observe un bar ouvert reprenant tous les codes du pub, avec quelques mange-debout pour ceux qui souhaitent s’accouder au comptoir. Côté salle, les tables en bois et les grandes banquettes apportent une autre ambiance, rappelant bel et bien l’esprit restaurant. Un décor imaginé par Manoj Sharma et l’architecte Marine Castanier, qui travaille sur les différents projets du chef depuis des années. Mais ce n’est pas tout, chaque détail compte pour lui et sa femme. De Londres, ils ont rapporté tableaux et objets chinés en tout genre. Une fois installé, il ne reste plus qu’à découvrir le menu ainsi que la longue carte des cocktails.

Une nouvelle aventure
Après une enfance rythmée par les courses au marché avec sa mère et marquée par les parfums de la cuisine familiale, Manoj Sharma a naturellement nourri son envie de créer un restaurant ancré dans ses origines. Après quelques