Gagner de la place en préservant la productivité : c’est la promesse du nouveau CL 45 de Robot-Coupe. Avec une emprise de seulement 32 x 26 cm sur le plan de travail et un poids inférieur à 15 kg, ce coupe-légumes a été conçu pour s’intégrer dans les petites cuisines et optimiser les surfaces de travail. Entièrement démontable, il peut également être rangé dans un placard standard de 60 x 60 x 70 cm.
Il a été pensé pour répondre aux besoins de la restauration commerciale, et particulièrement de la restauration rapide. Il permet de préparer rapidement une grande diversité d’ingrédients destinés aux sandwichs, pizzas, burgers, kebabs, salades, poke bowls… Des émincés aux râpés, en passant par les juliennes, macédoines, frites ou coupes ondulées : sa polyvalence repose sur un catalogue de 50 disques et accessoires optionnels.
Limiter les manipulations
Sous son format compact, le CL 45 embarque un moteur asynchrone industriel de 550 W, tournant à 375 tr/min, dimensionné pour un usage intensif. Il dispose de 3 goulottes adaptées aux différents calibres et formats de produits. La plus grande est destinée aux tomates, oignons et choux. La goulotte cylindrique sert pour les légumes longs (courgettes, carottes…). Et pour les petits ingrédients tels que les cornichons et les piments jalapeños, c’est l’Exactitube qu’il faut utiliser.
Autre caractéristique : son système d'éjection latérale continue, facilitant le traitement de volumes importants et limitant les manipulations. Le poussoir accompagne les aliments vers la zone de coupe, sans contact des mains avec les lames. L'utilisation se veut également intuitive, avec deux boutons marche/arrêt et un redémarrage automatique par action sur le poussoir. Pour l'entretien, toutes les pièces en contact avec les aliments sont compatibles avec le lave-vaisselle.
Robot-Coupe propose également plusieurs accessoires spécifiques en option, notamment pour optimiser la découpe des tomates ou l'alimentation continue en pommes de terre fraîches destinées à la préparation de frites. Le CL 45 était présenté en avant-première à EquipHotel début novembre à Paris Expo Porte de Versailles.
K.A.
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