Clodette, une table où l’on réinvente l’héritage culinaire
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ActualitésExp’Hôtel revient à Bordeaux
Exp’Hôtel 2025, le salon professionnel des filières Food & Hospitality revient pour sa 7e édition du 23 au 25 novembre au Parc des Expositions à Bordeaux. Pendant trois jours, l’événement mettra en lumière les nouvelles tendances et solutions dédiées aux...
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ActualitésOmnivore entre dans une nouvelle ère
Véritable référence de la gastronomie contemporaine depuis sa création en 2003, Omnivore amorce une transformation majeure afin de mieux répondre aux mutations du secteur culinaire et aux attentes d’une génération de chefs et d’acteurs en quête de sens, de créativité...
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Actualités[Bilan] le GHR salue les engagements du président de la République
À l’occasion d’une rencontre à l’Élysée réunissant les représentants de la restauration traditionnelle, le président de la République a réaffirmé son attachement à ce secteur clé. Devant les professionnels, il a détaillé les grands enjeux qui le traversent : attractivité...
Sur le terrain
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Brasserie Léopold : le renouveau d’une référence aixoise
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Milpa Taqueria : Une authentique street food mexicaine
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[Pepite Cookie] Cookies : l’enfance retrouvée
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Bonne Heure : bistrot et bar à cocktails…
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Chou : Un bistrot dans un château !
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Pour tous les Hôteliers-Restaurateurs
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ActualitésUne collaboration entre Royans et Brut Butcher
Royans (groupe Saint Jean) vient de dévoiler que son innovation produit, se démarquant par un nouveau substitut aux frites, a été mise à la carte du Brut Butcher. Il s’agit de la raviole spéciale friteuse. Proposées comme des frites, elles...
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ProduitsLa coquille Saint-Jacques, trésor de la baie de Saint-Brieuc
La campagne de pêche à la coquille Saint-Jacques a débuté officiellement le 2 octobre dernier en baie de Saint-Brieuc (Côtes-d’Armor) et s’achèvera au printemps 2025. Issue d’un gisement protégé et d’une pêche côtière artisanale, durable et responsable, la filière est...
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ProduitsNouvelle recette pour le Jus de Veau Lié Knorr Professional
Moins d’ingrédients et plus de viande : telle est la nouvelle recette du Jus de Veau Lié Knorr Professional (Unilever Food Solutions), reformulée pour s’adapter au plus près des usages et exigences des chefs. Avec ses notes puissantes de viande de...
