Clodette, une table où l’on réinvente l’héritage culinaire
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ActualitésBONALOI ouvre son capital et invite le public à rejoindre l’aventure d’une nouvelle gastronomie engagée
Le groupe BONALOI, fondé par le chef Eloi Spinnler et Benoît Piante, franchit une nouvelle étape dans son développement en lançant une levée de fonds participative sur la plateforme Sowefund, accessible dès 500 €. Après le succès de ses trois...
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ActualitésUn bistrot de village à Cambremer (14)
Mi-avril, Romain Cauvin et Jeanne Nadaud ont ouvert le Bistrot Parnell, un bistrot de charme dans le village normand de Cambremer (14). À 34 et 32 ans, il s’agit de leur premier restaurant. Avec sa façade bleue, le Bistrot Parnell...
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ActualitésMusiam Paris ouvre un café-librairie au musée de l’Orangerie
Le Café-Librairie a ouvert en octobre au premier sous-sol du musée de l’Orangerie, à Paris (75). Ce nouvel espace de restauration et de détente a été pensé par les équipes du musée et le duo d’architectes Claire Tournier et Denis...
Sur le terrain
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Brasserie Léopold : le renouveau d’une référence aixoise
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Milpa Taqueria : Une authentique street food mexicaine
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[Pepite Cookie] Cookies : l’enfance retrouvée
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Under the Sea : Toute la magie de l’océan
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Bonne Heure : bistrot et bar à cocktails…
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Chou : Un bistrot dans un château !
Le premier site d'emploi
Pour tous les Hôteliers-Restaurateurs
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ActualitésUne collaboration entre Royans et Brut Butcher
Royans (groupe Saint Jean) vient de dévoiler que son innovation produit, se démarquant par un nouveau substitut aux frites, a été mise à la carte du Brut Butcher. Il s’agit de la raviole spéciale friteuse. Proposées comme des frites, elles...
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ProduitsLa coquille Saint-Jacques, trésor de la baie de Saint-Brieuc
La campagne de pêche à la coquille Saint-Jacques a débuté officiellement le 2 octobre dernier en baie de Saint-Brieuc (Côtes-d’Armor) et s’achèvera au printemps 2025. Issue d’un gisement protégé et d’une pêche côtière artisanale, durable et responsable, la filière est...
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ProduitsNouvelle recette pour le Jus de Veau Lié Knorr Professional
Moins d’ingrédients et plus de viande : telle est la nouvelle recette du Jus de Veau Lié Knorr Professional (Unilever Food Solutions), reformulée pour s’adapter au plus près des usages et exigences des chefs. Avec ses notes puissantes de viande de...
