DJ & gastronomie au programme du 3e BIGFEST à Paris
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EtudesCarte blanche à Félé Août-Septembre 2025
Notre magazine accueille des illustrations professionnelles signées Franck Lhermitte ou « Félé ». Il croque, à sa façon, quelques sujets traités dans nos différentes rubriques. Et, chaque mois, il clôture nos pages avec une « Carte blanche » liée à la restauration et à...
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ActualitésSerbotel, demandez le programme !
Dernière ligne droite avant le salon Serbotel, qui se tiendra au Parc des Expositions de Nantes du 19 au 22 octobre 2025. Tous les détails avec Virginie Léger-Mathys, responsable du salon. Quels sont les temps forts du salon ? Virginie...
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ActualitésLa Grande Semaine Végétale : première édition
Du 26 septembre au 4 octobre 2025, la France vivra au rythme d’une alimentation plus végétale avec la première édition de la Grande Semaine Végétale, portée par Make.org Foundation en partenariat avec l’Association Végétarienne de France et InterVeg. Particuliers, entreprises,...
Sur le terrain
99 Sushi Bar & Restaurant : Haute gastronomie japonaise « revisitée » avec art
Casa Lazzarini : Le tiramisu s’impose en version street food
Le pays du mans, entre tradition et modernité
Le bistrot des serruriers : inscrire les lieux dans leur environnement
Laïa Monceau : La cuisine du soleil, à Paris
Le premier site d'emploi
Pour tous les Hôteliers-Restaurateurs
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ProduitsLa coquille Saint-Jacques, trésor de la baie de Saint-Brieuc
La campagne de pêche à la coquille Saint-Jacques a débuté officiellement le 2 octobre dernier en baie de Saint-Brieuc (Côtes-d’Armor) et s’achèvera au printemps 2025. Issue d’un gisement protégé et d’une pêche côtière artisanale, durable et responsable, la filière est...
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ProduitsNouvelle recette pour le Jus de Veau Lié Knorr Professional
Moins d’ingrédients et plus de viande : telle est la nouvelle recette du Jus de Veau Lié Knorr Professional (Unilever Food Solutions), reformulée pour s’adapter au plus près des usages et exigences des chefs. Avec ses notes puissantes de viande de...
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ProduitsUn 1er café labellisé Fairtrade pour Nespresso Professionnel
Nespresso Professionnel complète sa gamme avec le lancement du café pur Arabica Indonesia. Il est issu de fermes labellisées Fairtrade et garantit aux producteurs des revenus plus justes contribuant à améliorer leurs conditions de vie en leur faisant bénéficier de...
