Panda Panda : « Dépoussiérer le restaurant chinois »
Un nouveau concours de haute gastronomie au Salon Exp’Hôtel
Pour sa septième édition, le Salon Exp’Hôtel organise sept nouveaux concours. Le Trophée Michel Guérard – parrainé par la Maison Lafitte – s’annonce comme l’un des temps forts de la programmation. Six candidats chefs professionnels seront évalués par un jury...
IA et stimulation des sens : TheFork dévoile les tendances pour la restauration en 2026
TheFork et NellyRodi ont présenté les tendances de la restauration pour 2026. C’est la quatrième édition de cette étude qui se concentre sur les restaurants traditionnels. L’agence NellyRodi examine les signaux faibles sur les réseaux sociaux, dans la presse et...
Les toilettes de demain entre hygiène pour tous et besoins spécifiques de chacun
À l’approche de la journée mondiale des toilettes le 19 novembre, plusieurs représentants de la société civile, élus et experts se sont réunis pour mettre en lumière une problématique concrète mais trop souvent passée à la trappe : l’hygiène des...
Brasserie Léopold : le renouveau d’une référence aixoise
Milpa Taqueria : Une authentique street food mexicaine
[Pepite Cookie] Cookies : l’enfance retrouvée
Under the Sea : Toute la magie de l’océan
Bonne Heure : bistrot et bar à cocktails…
Chou : Un bistrot dans un château !
Pour tous les Hôteliers-Restaurateurs
Une collaboration entre Royans et Brut Butcher
Royans (groupe Saint Jean) vient de dévoiler que son innovation produit, se démarquant par un nouveau substitut aux frites, a été mise à la carte du Brut Butcher. Il s’agit de la raviole spéciale friteuse. Proposées comme des frites, elles...
La coquille Saint-Jacques, trésor de la baie de Saint-Brieuc
La campagne de pêche à la coquille Saint-Jacques a débuté officiellement le 2 octobre dernier en baie de Saint-Brieuc (Côtes-d’Armor) et s’achèvera au printemps 2025. Issue d’un gisement protégé et d’une pêche côtière artisanale, durable et responsable, la filière est...
Nouvelle recette pour le Jus de Veau Lié Knorr Professional
Moins d’ingrédients et plus de viande : telle est la nouvelle recette du Jus de Veau Lié Knorr Professional (Unilever Food Solutions), reformulée pour s’adapter au plus près des usages et exigences des chefs. Avec ses notes puissantes de viande de...
