Décès de Richard Demoncy, directeur commercial France de Robot-Coupe
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ActualitésDécouvrez le dernier numéro de Tendances Restauration
Nous avons le plaisir de vous présenter le tout nouveau Tendances Restauration de janvier/février 2026. Au sommaire de ce numéro 460. notre grand angle sur la boulangerie pâtisserie passe en revue les nouveaux modèles gagnants du secteur. Retrouvez-y les interviews...
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ActualitésSirha Bake & Snack 2026 dresse un bilan positif
Clap de fin pour Sirha Bake & Snack 2026. L’édition s’est achevée le mercredi 21 janvier à Paris Expo Porte de Versailles sur un bilan en progression, confirmant l’évolution du salon et son positionnement élargi autour de la boulangerie, du...
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ActualitésVégan : une croissance à deux chiffres portée par les grands classiques revisités
L’offre végan s’installe progressivement dans le paysage de la restauration française. En un an, les commandes de plats végan ont progressé de plus de 10 % sur l’application Deliveroo, tandis que le nombre de restaurants proposant au moins une option...
Sur le terrain
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Nonno Matteo : UNE CUISINE ITALIENNE COMME NOUVEAU CAP
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Rooftop Restaurant & Bar Grand Hôtel Soleil d’Or : « FIDÉLISER LA CLIENTÈLE PAR LE SAVOIR-FAIRE ET L’EXPÉRIENCE »
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Le Bouchon Alsacien : L’esprit alsacien au cœur de Lyon
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Le Bon Bock : L’HÉRITAGE REVISITÉ DE LA PLUS VIEILLE INSTITUTION MONTMARTROISE
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LA CAVE À MANGER : DES ASSIETTES VÉGÉTALES ET MARINES AU MILIEU D’UNE CAVE
Le premier site d'emploi
Pour tous les Hôteliers-Restaurateurs
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ActualitésSaumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
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ActualitésLa Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale : un ingrédient qui répond aux tendances
La Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale s’utilise en salade ou pour agrémenter des plats, panée pour un burger, effilochée sur une pinsa ou une pizza, mélangée à un gratin de pâtes. Elle offre aux professionnels la possibilité d’intégrer la référence à...
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ActualitésUne collaboration entre Royans et Brut Butcher
Royans (groupe Saint Jean) vient de dévoiler que son innovation produit, se démarquant par un nouveau substitut aux frites, a été mise à la carte du Brut Butcher. Il s’agit de la raviole spéciale friteuse. Proposées comme des frites, elles...
