Valentin Raffali, nouveau Chef Exécutif du Bus Palladium à Paris
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ActualitésLe GHR alerte sur un risque de fermetures massives des restaurants le 1er mai
Le Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France (GHR) met en garde contre les conséquences d’une proposition de loi relative au travail le 1er mai, examinée par l’Assemblée nationale ce 22 janvier. Le texte prévoit que seuls les salariés volontaires...
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ActualitésQuick x Avengers : trois burgers pop jusqu’au 9 février
Jusqu’au 9 février 2026, Quick mise sur l’expérience et le spectaculaire avec une édition limitée de trois burgers inédits aux codes résolument pop. Inspirée de l’univers Comics, la gamme joue autant sur la gourmandise que sur l’impact visuel, grâce à...
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ActualitésLe Groupe STEF renforce son dispositif Foodservice en Bretagne avec un nouveau site à Bédée
Le Groupe STEF, leader européen du transport et de la logistique sous température dirigée pour les produits alimentaires, renforce sa présence en Bretagne avec l’ouverture d’un nouveau site Foodservice de 7 300 m² à Bédée. Entièrement dédié à cette activité,...
Sur le terrain
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Nonno Matteo : UNE CUISINE ITALIENNE COMME NOUVEAU CAP
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Rooftop Restaurant & Bar Grand Hôtel Soleil d’Or : « FIDÉLISER LA CLIENTÈLE PAR LE SAVOIR-FAIRE ET L’EXPÉRIENCE »
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Le Bouchon Alsacien : L’esprit alsacien au cœur de Lyon
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Le Bon Bock : L’HÉRITAGE REVISITÉ DE LA PLUS VIEILLE INSTITUTION MONTMARTROISE
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LA CAVE À MANGER : DES ASSIETTES VÉGÉTALES ET MARINES AU MILIEU D’UNE CAVE
Le premier site d'emploi
Pour tous les Hôteliers-Restaurateurs
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ActualitésSaumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
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ActualitésLa Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale : un ingrédient qui répond aux tendances
La Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale s’utilise en salade ou pour agrémenter des plats, panée pour un burger, effilochée sur une pinsa ou une pizza, mélangée à un gratin de pâtes. Elle offre aux professionnels la possibilité d’intégrer la référence à...
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ActualitésUne collaboration entre Royans et Brut Butcher
Royans (groupe Saint Jean) vient de dévoiler que son innovation produit, se démarquant par un nouveau substitut aux frites, a été mise à la carte du Brut Butcher. Il s’agit de la raviole spéciale friteuse. Proposées comme des frites, elles...
