Thalie – Maison Mavrommatis : « Beauté, qualité & perfection du geste »

Au premier semestre 2026 ouvrait sur la place du Jardin du Palais-Royal Thalie, cinquième restaurant de la Maison Mavrommatis associée, pour l’occasion, au Théâtre du Palais-Royal. Imaginée par Andréas Mavrommatis, cette adresse rend hommage à l’exigence et à la sensibilité du chef, qui a su y révéler une fois encore son caractère visionnaire, mêlant avec raffinement le meilleur de la culture culinaire hellénique à l’esprit du théâtre parisien.

Émilie Niel 

C’est en lieu et place de l’ancien Restaurant du Théâtre que la nouvelle adresse de la Maison Mavrommatis ouvrait ses portes en mars 2026. Thalie – Maison Mavrommatis est le fruit d’une longue amitié entre Andréas et Evagoras Mavrommatis, deux des trois frères fondateurs de la Maison éponyme en 1981, avec l’équipe dirigeante du Théâtre du Palais-Royal. « Nous avons longuement discuté, convenant ensemble que le restaurant avait un réel potentiel et qu’il fallait y créer quelque chose de nouveau », explique Evagoras Mavrommatis. « Notre fil rouge était ce lien impératif à maintenir entre une cuisine de qualité, l’univers du théâtre et celui de la Maison Mavrommatis. Cela va ainsi du nom du restaurant – Thalie (muse de la comédie et de la poésie) – au cadre signé de l’architecte Régis Botta », tout de colonnes,