The Bell : Gastropub britannique aux saveurs d’ailleurs

Ils font la fierté des Anglais depuis toujours. Les pubs, emblèmes de la culture et de la tradition britannique, sont implantés en France depuis de longues années. Mais avec The Bell, c’est une variante originale qui rayonne et anime désormais le quartier des Halles à Paris.

Emilie Niel 

S’il reprend les codes du pub anglais classique – boiseries, cuir, banquettes, marbre et miroirs teintés – The Bell se distingue par son offre de restauration, aux fortes consonances indiennes. Ouvert il y a quelques mois dans le quartier de Châtelet, ce pub fait partie des différents établissements de restauration que compte l’hôtel Novotel Paris les Halles. Pourtant, rien ne semble le rattacher à la structure hôtelière, et pour cause : « Il y avait une réelle volonté de notre part de scinder la partie hôtel des restaurants », explique Ophélie Malherbe, DG du Novotel depuis neuf ans, en charge de

l’ouverture de The Bell. « Il était important à nos yeux d’attirer l’attention de la clientèle sur le pub uniquement, d’où cette entrée qui donne sur la rue et cette grande terrasse, qui attire immédiatement l’œil. »

Un gastropub indien à Paris
Un pub anglais aux influences