795 articles dans la catégorie “Avis d'experts”

[Fiche pratique] 1er mai : sécuriser le trava...

À deux mois du 1er mai, Tendances Restauration a interrogé Catherine Quérard, présidente du Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France (GHR), sur la proposition de loi visant à sécuriser l’...

[Décryptage légal] Comment développer son rés...

Du 14 au 16 mars 2026, le salon Franchise Expo se tiendra Porte de Versailles à Paris et permettra à de très nombreuses enseignes de restauration de recruter leurs futurs franchisés. L’occasion de fai...

[Point de vue] Développement durable en resta...

Entre stratégie marketing et véritable engagement, la restauration tente aujourd’hui de concilier rentabilité, éthique et responsabilité. Pourtant, le constat demeure préoccupant : entre 20 et 25 % de...

Brèves Juridiques Mars 2026

Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise dans le secteur des CHR. Informations recueillies et rédigées par J...

[Fiche pratique] Contribution Conventionnelle...

Depuis plusieurs années, j’observe une inquiétude grandissante dans les établissements HCR : comment former les équipes quand les financements changent au gré des décisions nationales ? Comment planif...

[Décryptage légal] Cession de fonds de commer...

La tendance du marché est à la cession : nombreux sont les exploitants désireux de valoriser leur activité, soit parce qu’ils arrivent en fin de carrière, soit parce qu’ils souhaitent passer au projet...

[Point de vue] L’engagement de l’UMIH pour le...

La restauration française traverse une période économique particulièrement difficile, marquée par une hausse des coûts d’exploitation, une baisse significative du pouvoir d’achat des consommateurs, un...

Brèves juridiques – Tendances Restaurat...

Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise dans le secteur des CHR. Informations recueillies et rédigées par J...

[Fiche pratique] Quand le japon s’invite à ta...

On mesure bien l’apport du Japon sur la gastronomie et le goût. Plus méconnue est la pertinence de certaines dispositions d’esprit, traduites par des mots singuliers, qui agissent sur l’accueil, le se...

[Décryptage légal] L’insuffisance professionn...

Dans un arrêt du 9 juillet 2025, la Cour de cassation a rappelé que le licenciement pour insuffisance professionnelle n’est possible qu’après avoir accompagné et formé le salarié. Cette décision est l...

[Point de vue] Gros plan sur les projets de l...

Entretien avec Catherine Quérard, présidente du GHR autour des projets de loi de finances et de loi de financement de la sécurité sociale pour 2026.   Catherine Quérard, le GHR s’est manifesté à ...

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