Brioche Dorée célèbre ses 50 ans avec une édi...
À l’occasion de la Journée nationale de la brioche, le 29 avril, Brioche Dorée marque ses 50 ans avec une opération anniversaire d’envergure. L’enseigne revisite pour l’occasion sa brioche originelle,...
Impact du conflit au Moyen-Orient sur l’activ...
Dans un contexte international marqué par le conflit au Moyen-Orient, l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) a mené une enquête afin d’évaluer les répercussions sur l’activité du...
Un groupe normand aux accents italiens
Normandy Hospitality, c’est un groupe familial en croissance rapide à Rouen. Frère et sœur, Tom Lang et Fiona Lang Frisoni l’ont fondé en 2021. Ils ont lancé depuis quelques mois un plan de réno...
Elle & Vire, 80 ans de transmission
Dans les prairies du bocage normand, une histoire discrète s’écrit depuis 1946. Celle d’Elle & Vire, devenue en 80 ans une référence incontournable de la crèmerie. Tout commence au lendemain de la...
Retrouvez le SETT HOSPITALITY à Montpellier !
Du 3 au 5 novembre 2026, le Salon Européen des Tendances Touristiques (SETT) revient au Parc des Expositions de Montpellier pour une 47e édition marquée par une évolution majeure, le lancement de la m...
BABA rouvre pour la saison au Cap d’Antibes B...
Le restaurant-bar de plage BABA fait son retour en ce mois d’avril au sein du Cap d’Antibes Beach Hotel. Imaginé par JLM et le groupe Chapitre Six, l’établissement reprend son positionnement d’a...
Avec cet ouvrage de 50 recettes, voyez la cui...
Riche de ses variétés culturelles, la cuisine représente également un excellent nuancier de couleurs. Et c’est notamment ce que met en avant Ève Cardi dans son ouvrage « Color Food« , publié aux...
CHR : Trois futures tendances de consommation...
À l’aide de ses algorithmes alimentés par des outils d’intelligence artificielle, Circana pointe trois tendances en devenir. Le bureau d’études souligne d’abord la montée en puissance des boissons. En...
‘Krispy, 50 recettes autour du croustil...
Le croustillant comme fil conducteur. Avec Krispy, 50 recettes terriblement croustillantes, paru le 27 février 2026, Valéry Drouet propose un ouvrage centré sur les textures et les techniques de panur...
Amora mise sur l’onctuosité pour séduire les ...
Présentée au Sandwich & Snack Show, la nouvelle mayonnaise Délicate* & Onctueuse d’Amora, développée par Unilever Food Solutions, vise à répondre aux attentes des professionnels avec une textu...
