Actualités

Le Trophée du Meilleur Sandwich met le snacki...

Pour la première fois, le Trophée du Meilleur Sandwich s’est tenu au cœur du Snack Show, sur le stand de Gastronome Professionnels. Cette troisième édition marque un tournant pour le concours, avec un...

27e Palmes de la restauration

Devant 450 professionnels du food service, l’événement a mis en lumière les concepts les plus innovants et prometteurs du secteur. Introduite par Jonathan Jablonski et animée par Johan Derderian, la s...

La Table du Liziec : le choix du sens

Nouvelle table gastronomique vannetaise, la Table du Liziec propose une cuisine fidèle aux produits locaux et de saison. Aux commandes, le chef Olivier Samson, figure reconnue de la cité des Vénètes, ...

Rouge : De la viande « rouge » et du show !

À deux pas de la tour Eiffel, Rouge vient d’ouvrir ses portes avec une promesse assumée : célébrer les viandes d’exception et la cuisine de partage. Pascale Benhaïem-Komlos   Dirigée par le chef ...

Bouillon des Artistes : Le bouillon débarque ...

Les bouillons n’existent pas qu’à Paris ! Sur la Côte d’Azur, le Bouillon des Artistes se démarque par une cuisine traditionnelle française avec des tonalités locales, et par ses tarifs abordables. Un...

El Fenn Hotel, Restaurant & Rooftop Bar :...

Le monde de l’art, du cinéma et du spectacle investit chaque jour sa terrasse bien connue des Marrakchis, reconnaissable depuis la médina par ses célèbres rayures rouges et blanches. Le rooftop El Fen...

Ralentissement et évolution de la restauratio...

Le marché de la restauration hors domicile en France marque le pas en 2025, contrastant avec une dynamique mondiale désormais entrée dans une phase de stabilisation. Après cinq années de croissance an...

Maison Mayane : Le nouveau temple de l’entrec...

À deux pas de la Porte Maillot, nichée à côté du Palais des Congrès, Maison Mayane signe la quatrième adresse du groupe L’Atelier Entrecôte et Volaille. Un lieu élégant et chaleureux qui revisite avec...

Maison François 1er : L’élégance du 8e en tou...

Maison François 1er cultive une double identité : cette adresse chic du Triangle d’Or revendique en effet une atmosphère de maison d’amis. Portée par trois associés, dont l’ancien tennisman profession...

Finka : la Colombie au centre de Paris

Esteban Salazar a repris la suite de Datsha, dans le 3e arrondissement de Paris, et dirige désormais Finka, un restaurant où il sublime les recettes de sa Colombie natale. Thibault Le Besne   En ...

Le cocktail, reflet d’une société ?

C’est un marché hybride et versatile qui ne cesse de muter, car confronté à de nouvelles générations et à des changements d’habitudes de consommation qui modifient clairement la donne. Le cocktail res...

Quand le service fait toute la différence ! [...

À coups d’émissions culinaires spectaculaires et de dressages millimétrés, la cuisine suscite désormais de nombreuses vocations. Il n’en est pas forcément de même pour les métiers de la salle. Maîtres...