Pour la première fois, le Trophée du Meilleur Sandwich s’est tenu au cœur du Snack Show, sur le stand de Gastronome Professionnels. Cette troisième édition marque un tournant pour le concours, avec un nombre de candidatures doublé par rapport à 2025 et une sélection particulièrement disputée. Organisé autour du “Crousty Challenge”, le concours invitait les finalistes à réinventer le sandwich au poulet frit, segment en forte croissance dans la restauration. Selon les données citées, le poulet croustillant représente 100 % de la croissance en restauration sur 2025 (Panel Crest, Circana). La finale s’est tenue le 2 avril dernier en présence du jury et des caméras de M6, offrant une immersion dans les coulisses de la compétition et du salon. Les candidats ont été évalués sur la créativité, la maîtrise technique et le potentiel commercial de leurs créations.
Le concours est porté par Gastronome Professionnels, qui met en avant son engagement auprès des métiers de bouche. L’entreprise souligne sa volonté de valoriser la qualité des produits issus de la coopérative Terrena, de soutenir les professionnels de la restauration et de promouvoir l’innovation dans le snacking. Le jury réunissait notamment Samuel Albert (gagnant de Top Chef saison 10), Baptiste Trudel (Top Chef saison 12) et Paul Fedèle, directeur de la rédaction de France Snacking. Deux finalistes se sont distingués : Morgane Tellaï (Puccia Food Truck), qui a remporté le challenge avec sa création “Croissando Karaage”, et Gibril Adnane (La Fricandrerie), auteur d’une réinterprétation du lobster roll baptisée “Le poulet se prend pour un homard”.
Un sujet dédié a été diffusé dans l’émission 66 Minutes sur M6, mettant en lumière les coulisses de la finale et confirmant le rôle du Trophée comme vitrine des tendances du snacking et des nouveaux talents du secteur.
