Maison Mayane : Le nouveau temple de l’entrecôte française

À deux pas de la Porte Maillot, nichée à côté du Palais des Congrès, Maison Mayane signe la quatrième adresse du groupe L’Atelier Entrecôte et Volaille. Un lieu élégant et chaleureux qui revisite avec justesse les codes du bistrot parisien, autour d’une carte courte, mais maîtrisée. Boyanna Chateau-Dobrev

Dans le quartier, Maison Mayane s’installe discrètement, mais avec une ambition claire : proposer une atmosphère fidèle à l’esprit des grandes tables parisiennes, tout en insufflant une touche contemporaine. Dès l’entrée, le ton est donné. Le lieu joue la carte de l’intimité et du confort, avec des matières chaleureuses. Les teintes beiges, rouges et bois composent un décor graphique et apaisant, sans jamais trahir l’ADN bistrot. Cette ouverture marque une étape dans le développement du groupe. Le directeur marketing et communication, Maxime Bismuth, explique : « Nous avions la volonté de continuer à grandir, mais aussi l’envie d’insuffler une nouvelle dynamique, une expérience dans l’air du temps. Cela nous a permis de franchir ce cap en créant un lieu qui porte une image modernisée, tout en nous appuyant sur le savoir-faire opérationnel que nous maîtrisons parfaitement. »

Une carte resserrée
La maison fait le choix d’une simplicité assumée. Maxime Bismuth confie : « Ce qui attire d’abord les clients, c’est la promesse d’une expérience : celle de savourer un plat iconique et réconfortant. C’est ce contraste qui plaît énormément. Nos clients nous disent très souvent qu’ils apprécient de retrouver la qualité d’une