Devant 450 professionnels du food service, l’événement a mis en lumière les concepts les plus innovants et prometteurs du secteur. Introduite par Jonathan Jablonski et animée par Johan Derderian, la soirée s’est appuyée sur deux regards différents : celui du public, représentant 60 % des votes, et celui d’un jury présidé par Thierry Marx. Trois concepts ont été distingués chacun par une Black Palme : Donnant d’Alain Cojean (catégorie fast casual), Red Sauce de Lucas Fauroux et Guillaume Nivet (catégorie casual dining), et Arbane de Philippe Mille (catégorie fine dining). Une Palme Coup de Cœur a également récompensé La Tour d’Argent et André Terrail. Déjà distingué par une deuxième étoile Michelin, Arbane a remporté la Palme d’Or et représentera la France lors des prochaines Palmes du Leaders Club International. Outre les récompenses, cette édition confirme le rôle des Palmes : révéler les talents, fédérer l’écosystème et inspirer toute une profession, dans un esprit de partage et de connexion fidèle à la signature du club : Eat. Drink. Inspire.
L.J.
