![Quand le service fait toute la différence ! [Grand Angle de Tendances Restauration Mai 2026]](/wp-content/uploads/sites/4/2026/05/TR-463_Page_36_Image_0001Dossier-305x220.jpg)
Quand le service fait toute la différence ! [...
À coups d’émissions culinaires spectaculaires et de dressages millimétrés, la cuisine suscite désormais de nombreuses vocations. Il n’en est pas forcément de même pour les métiers de la salle. Maîtres...
![Restauration rapide en France : une conquête sans limites ? [Grand Angle de Tendances Restauration Avril 2026]](/wp-content/uploads/sites/4/2026/03/TR-462_HD_Page_32_Image_0001-305x220.jpg)
Restauration rapide en France : une conquête ...
Marché tentaculaire de plus de 20 milliards d’euros de CA (2023 – Propulse by CA, novembre 2025) et quelque 51 500 points de vente (+4 % par rapport à 2022), la restauration rapide ne cesse de s’étend...
Comment booster la fréquentation ? Grand Angl...
Combiner restauration et animations de tout style, c’est le pari gagnant de certaines enseignes ou restaurants. Les bars organisent ainsi des concerts, les restaurants deviennent de plus en plus expér...
Boulangerie-pâtisserie : les modèles gagnants
L’engouement pour la boulangerie-pâtisserie ne se dément pas, même si après des croissances à deux chiffres ces dernières années, le marché progresse moins vite. De grands groupes ont fait évoluer le ...
La cuisine asiatique sous toutes ses formes
Troisième dans le cœur des Français, la cuisine asiatique séduit toujours plus de convives, même si elle a profondément évolué ces dernières années. La gastronomie chinoise s’offre un vent de fraîcheu...
La revanche des protéines animales !
Les Français continuent de plébisciter les protéines animales au restaurant. De plus en plus se disent flexitariens, mangeant certes moins de viande à la maison, mais pas au restaurant et, surtout, de...
Bistronomie, street food… Quand les chefs se ...
Face à une restauration en pleine mutation, les chefs réinventent leur métier en diversifiant leurs offres. De la street food au gastronomique, du food truck au bistrot, ils multiplient les concepts p...
Barcelone, une restauration cosmopolite et av...
Ces dernières années, la scène gastronomique barcelonaise s’est profondément modifiée. Il faut dire que la ville ne manque pas d’atouts : un port maritime important et quantité de producteurs pour de...
Theme : Restauration en Travel Retail : une m...
Gares, aéroports, aires d’autoroutes… Le marché de la restauration a bien changé. Boostée par la reprise du trafic voyageur, mais aussi par des convives de plus en plus exigeants, l’offre se transform...
«RHF : Le sucré, c’est sacré !», Grand Angle ...
À la maison comme au restaurant, les Français ne semblent pas prêts à se priver de dessert, même si dans un contexte économique tendu, ils peuvent procéder à des arbitrages. La gourmandise de fin de r...
