Ralentissement et évolution de la restauratio...
Le marché de la restauration hors domicile en France marque le pas en 2025, contrastant avec une dynamique mondiale désormais entrée dans une phase de stabilisation. Après cinq années de croissance an...
Edito Tendances Restauration Mai 2026
Sur fond de guerre au Moyen-Orient, la dernière enquête de l’UMIH (du 9 au 22 avril) confirme un net coup de froid sur le secteur. Plus de 80 % des professionnels font état d’un impact négatif de la c...
Columbus Café accélère son développement avec...
La première marque française de coffee shops Columbus Café poursuit son expansion au printemps avec l’ouverture de trois nouveaux établissements en Île-de-France et en Occitanie. Un premier coffee sho...
La Croissanterie mise sur le croissant pour r...
Enseigne historique du snacking à la française, La Croissanterie engage une transformation de son offre et de son positionnement autour de son produit emblématique. L’objectif affiché est d’adapter la...
Pluma, nouvelle table contemporaine de l’Hôte...
L’Hôtel Le Café de Paris dévoile Pluma, son nouveau restaurant situé face à l’océan, au cœur du quartier Bellevue. Cette nouvelle table signe une évolution de l’adresse biarrote avec une proposition c...
Boulangerie-pâtisserie : un secteur solide en...
Malgré le choc inflationniste des dernières années, le secteur de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie (BVP) confirme sa solidité, tout en amorçant une profonde transformation de ses usages et de sa...
Maison Pradier renforce son positionnement tr...
Maison Pradier dévoile sa nouvelle carte printemps-été 2026 et affirme plus clairement son positionnement autour de son double savoir-faire de traiteur et de pâtissier. L’enseigne, fondée en 1859, ent...
St Michel Professionnel lance de nouvelles pâ...
St Michel Professionnel enrichit sa gamme « Prêt à Servir » de pâtisseries américaines en plaques surgelées prédécoupées. Destinées aux professionnels du food service, ces références (brownie, blondie...
Au Bar de l’InterContinental Paris Le Grand, ...
Le Bar de l’InterContinental Paris Le Grand dévoile sa nouvelle carte baptisée Tempora, une proposition de mixologie inspirée du cycle des saisons et de l’éphémère. Le concept repose sur une lecture e...
