Edito Tendances Restauration Mai 2026
Sur fond de guerre au Moyen-Orient, la dernière enquête de l’UMIH (du 9 au 22 avril) confirme un net coup de froid sur le secteur. Plus de 80 % des professionnels font état d’un impact négatif de la c...
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Columbus Café accélère son développement avec...
La première marque française de coffee shops Columbus Café poursuit son expansion au printemps avec l’ouverture de trois nouveaux établissements en Île-de-France et en Occitanie. Un premier coffee sho...
La Croissanterie mise sur le croissant pour r...
Enseigne historique du snacking à la française, La Croissanterie engage une transformation de son offre et de son positionnement autour de son produit emblématique. L’objectif affiché est d’adapter la...
Pluma, nouvelle table contemporaine de l’Hôte...
L’Hôtel Le Café de Paris dévoile Pluma, son nouveau restaurant situé face à l’océan, au cœur du quartier Bellevue. Cette nouvelle table signe une évolution de l’adresse biarrote avec une proposition c...
Boulangerie-pâtisserie : un secteur solide en...
Malgré le choc inflationniste des dernières années, le secteur de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie (BVP) confirme sa solidité, tout en amorçant une profonde transformation de ses usages et de sa...
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St Michel Professionnel enrichit sa gamme « Prêt à Servir » de pâtisseries américaines en plaques surgelées prédécoupées. Destinées aux professionnels du food service, ces références (brownie, blondie...
Au Bar de l’InterContinental Paris Le Grand, ...
Le Bar de l’InterContinental Paris Le Grand dévoile sa nouvelle carte baptisée Tempora, une proposition de mixologie inspirée du cycle des saisons et de l’éphémère. Le concept repose sur une lecture e...
Moncoeur Belleville : une brasserie de quarti...
Sur les hauteurs du 20ᵉ arrondissement, Moncoeur Belleville cultive un art de vivre spécifique : celui d’une brasserie comme on en fait peu, à la fois populaire et panoramique, où l’on vient autant po...
Bridor obtient le label RFAR et structure sa ...
Le groupe Bridor (Groupe Le Duff) annonce l’obtention du label : Relations Fournisseurs et Achats Responsables (RFAR), devenant la première entreprise française du secteur boulangerie-viennoiserie-pât...
