BABA rouvre pour la saison au Cap d’Antibes B...
Le restaurant-bar de plage BABA fait son retour en ce mois d’avril au sein du Cap d’Antibes Beach Hotel. Imaginé par JLM et le groupe Chapitre Six, l’établissement reprend son positionnement d’a...
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Avec cet ouvrage de 50 recettes, voyez la cui...
Riche de ses variétés culturelles, la cuisine représente également un excellent nuancier de couleurs. Et c’est notamment ce que met en avant Ève Cardi dans son ouvrage « Color Food« , publié aux...
CHR : Trois futures tendances de consommation...
À l’aide de ses algorithmes alimentés par des outils d’intelligence artificielle, Circana pointe trois tendances en devenir. Le bureau d’études souligne d’abord la montée en puissance des boissons. En...
‘Krispy, 50 recettes autour du croustil...
Le croustillant comme fil conducteur. Avec Krispy, 50 recettes terriblement croustillantes, paru le 27 février 2026, Valéry Drouet propose un ouvrage centré sur les textures et les techniques de panur...
Amora mise sur l’onctuosité pour séduire les ...
Présentée au Sandwich & Snack Show, la nouvelle mayonnaise Délicate* & Onctueuse d’Amora, développée par Unilever Food Solutions, vise à répondre aux attentes des professionnels avec une textu...
La Maison Rougié lance un magret fumé sans ni...
La marque Rougié annonce le lancement d’un magret fumé sans nitrite, une première sur le marché de la restauration. Ce développement s’inscrit dans un contexte de simplification des recettes et de réd...
Poule et Toque fait évoluer ses références em...
Pour continuer à répondre au plus près des besoins des restaurateurs, Poule et Toque développe ses recettes incontournables. La marque experte de la volaille française retravaille ainsi ses batônnets ...
Une mozzarella adaptée à la pizza napolitaine
Galbani Professionale enrichit sa gamme avec le lancement de la Mozzarella Fiordilatte Taglio Napoli. Avec ses brins très épais (12 mm), elle est adaptée à la cuisson typique de la pizza napolitaine :...
Burger King dévoile ses King Tortillas
Depuis le 7 avril, Burger King a enrichi sa carte avec les “King Tortillas”, une gamme de produits chauds et toastés conçus pour répondre aux nouvelles habitudes de consommation, notamment en déplacem...
