Pleinement dans la tendance du retour aux fondamentaux pâtissiers et de la découvertes des tartes, le gourmet Bastien Petit, tête pensante de @bcook.leblog et la styliste culinaire et autrice Marion Chibrard-Burdy publient ensemble un livre dédié à la tarte tatin sous toutes ses formes !
Au menu, des tatins classiques mais aussi des versions revisitées, dans la forme, comme cette Fleur de pommes, ou dans les goûts à l’instar de cette Nectarine & tahini, ou cette Poire pochée aux épices chaï.
Les versions salées se font aussi remarquer : Chou rouge, burrata, amandes fumées ; Aubergine au caramel au miso ; ou encore Carottes, feta, pistache et caramel à l’orange.
Au programme, une cinquantaine de recettes et de nombreuses astuces pour réussir à coup sûr cet incontournable de la cuisine maison. A.G.
Tatins
Editions First
13,95€
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