Villa Léonard : montée en gamme à l’italienne

En périphérie de Rouen, le groupe Normandy Hospitality a profité de la rénovation de sa Villa Léonard pour élever les standards de son restaurant italien désormais doté d’un bar à cocktails.

Thibault Le Besne

En fin d’année dernière, la Villa Léonard s’est agrandie. « Nous avons repensé et réorganisé tout le restaurant pour créer un vrai bar, le bar Dario », explique Fiona Frisoni Lang, copropriétaire de l’établissement avec son frère Tom Lang. « Nous voulions un boudoir comme dans un hôtel un peu chic, intimiste, quelque chose de petit, avec des couleurs sombres, un lieu dans lequel les gens se sentent bien. » Ce nouvel espace accueille une quinzaine de personnes dans des fauteuils clubs en cuir. Le soir notamment, les clients peuvent boire un verre en apéritif ou poursuivre leur repas avec un digestif ou une tisane. Ce qui ouvre des perspectives aux gérants : « Cela nous permet de proposer deux services et d’augmenter le nombre de couverts », fait savoir Fiona Frisoni Lang.
Dario est un véritable bar à cocktails, un concept inédit dans la ville de Bois-Guillaume, une banlieue cossue de Rouen, conçu pour plaire à une clientèle locale « de direction ». « Pour m’inscrire dans ce contexte, je ne voulais pas de cocktails de jus de fruits, mais des propositions un peu plus classes et complexes, qui se dégustent, avec