Jo’s Burger : L’ascension d’un champion du monde du burger

À Marseille, Jo’s Burger attire tous les regards. À sa tête, Joannès Richard, couronné du titre de champion du monde des burgers, allie influences américaines et produits français de qualité. Avec le joueur de rugby Sébastien Chabal comme associé, le duo a imaginé un restaurant convivial où l’on prend le temps de déguster, loin du fast-food traditionnel.

Boyanna Chateau-Dobrev

C’est au cœur de la cité phocéenne que ce nouveau concept pose ses valises. Le créateur explique : « Notre objectif était de créer un univers inspiré de la culture urbaine, à l’image de l’esprit de la street food. Je voulais laisser une certaine liberté pour la décoration du lieu, avant d’y apporter ma touche personnelle, avec quelques références aux années 90 et 2000. » Après des études de sport et de diététique ainsi que plusieurs années de rugby en amateur, Joannès Richard se tourne vers la cuisine à l’âge de 30 ans. Formé pendant deux ans par le chef nîmois Thibaud Desimeur, il développe rapidement sa technique avant d’ouvrir un comptoir dans les Halles de Nîmes. Pendant le confinement lié au Covid-19, il se met à préparer des burgers pour la vente à emporter. Face au succès rencontré, il se lance dans les concours culinaires et

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