Kozy : le brunch all-day

Après Montmartre, Pompidou ou encore Notre-Dame, l’emblématique enseigne de brunch Kozy, fondée par Antoine Le Vu, poursuit son expansion et ouvre une nouvelle adresse au sud de Pigalle. Kozy réaffirme ainsi sa volonté de démocratiser le brunch et de le proposer tous les jours de la semaine et à toute heure.

Lucas Jollivet

Difficile de sortir des sentiers battus à Paris lorsqu’il s’agit de s’offrir un brunch. Entre les avocado toast omniprésents et les tarifs souvent élevés, le choix semble limité. L’enseigne Kozy se démarque grâce à une approche axée sur l’authenticité de l’offre et la dimension humaine de ses établissements. Fondée par Antoine Le Vu en 2010, la marque démarrait comme coffee shop et concept de fast casual. Aux prémices du brunch, Antoine lance alors une offre spécialement conçue pour le week-end. « Cette carte se compose de plats servis à l’assiette et préparés à la minute. »

Une carte renouvelée
Parmi les incontournables du brunch, les pancakes au bacon, les œufs Bénédicte, ou encore les gaufres saumon fumé accrochées à l’œuf. « En l’espace de quelques semaines, la dynamique change complètement, puisque le dimanche, qui était jusque-là notre jour le plus faible, se met à peser près de 50 % de notre chiffre d’affaires. » Antoine perçoit immédiatement le potentiel d’élargissement du brunch toute la