Les 18 et 19 mars 2019 se tiendra la 3e édition de Food Hotel Tech à Paris 19e. Nous avons rencontré Karen Serfaty, sa directrice, pour mieux vous faire comprendre ce que vous pourrez trouver sur ce salon professionnel dédié au digital dans les secteur de l’hôtellerie et de la restauration.
¤ En quoi consiste Food Hotel Tech et qui seront les exposants ?
Karen Serfaty : Notre salon propose de découvrir, en exclusivité, les innovations technologiques et digitales à destination des acteurs des CHR. Ces outils, optionnels il y a encore quelques années, sont devenus incontournables. Avant chaque édition, je voyage à l’étranger pour voir ce qui s’y fait en termes de nouvelles technologies et inviter de nouveaux acteurs à nos tables rondes. Cette année, 120 sociétés et 60 start-up seront présentes sur 6 200 m2. Food Hotel Tech gagne 2 000 m2, ce qui confirme son succès. Les start-up présentes proposeront de vraies innovations dans de nombreux domaines, comme le click & collect et l’utilisation de la data. Même si certaines se ressemblent, chacune est unique et propose une approche spécifique.
¤ À qui s’adresse FHT et quelle est, pour vous, sa principale force ?
K.S. : Aux dirigeants de la restauration et de l’hôtellerie, bien entendu. Mais les directeurs marketing et communication, par exemple, y ont leur place, beaucoup d’outils digitaux leur étant destinés. Les services RH et comptabilité sont aussi des cibles potentielles. Parmi les thématiques fortes se trouvent la gestion du back office, les centrales d’achat online et les innovations apportées aux services de paiement. Quant à la principale force de FHT, je dirais la convivialité ! Il sera proposé des choses à manger et à boire, un pianiste dispensera une ambiance mélodieuse, et des apéros et petits déjeuners seront organisés. Dans un salon dédié aux acteurs des CHR, il est logique que l’accueil et le bien-être soient au rendez-vous !
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REMISES DE PRIX. Le salon Food Hotel Tech organise les FHT Start-Up Awards. « Un jury extérieur au salon, composé de 5 personnes venant d’horizons divers, dont votre rédacteur en chef Anthony Thiriet, récompensera 2 start-up, l’une en restauration, l’autre en hôtellerie, sur 31 candidatures », explique Karen Serfaty. Chaque lauréat recevra 2 000 € et profitera d’une couverture médiatique. Nouveauté 2019 : un prix sera aussi décerné à « la société « non start-up » qui aura proposé l’innovation la plus aboutie ».
CONFERENCES. De nombreuses conférences pointues seront proposées pendant 2 jours. Parmi elles, ne ratez pas le mardi 19 mars de 11h à 11h45, en salle 1, « Intégration des outils digitaux & relations humaines », animée par Anthony Thiriet (B.R.A.) avec Matthias Cadet (restaurant connecté Max à Table), Caroline Savoy (restaurants (V)ivre), Geoff rey Cuberos (Tasty Cloud) et un représentant de HeYou.
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VOIR AUSSI…
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> Programme de la 2e édition de Food Hotel Tech (mai 2018)
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à noter…
5 ÉVÉNEMENTS avec B.R.A. TENDANCES RESTAURATION en mars-avril 2019
¤ Mardi 19 mars de 11h à 11h45 sur Food Hotel Tech, B.R.A. Tendances Restauration organisera une table ronde sur « l’intégration des outils digitaux et les relations humaines ».Cliquez-ici pour en savoir plus.
¤ Mercredi 20 mars de 12h30 à 13h15 sur Franchise Expo Paris, B.R.A. Tendances Restauration organisera une conférence sur l’évolution du marché, les tendances de consommation et les stratégies des groupes de restauration. Cliquez-ici pour en savoir plus.
¤ Lundi 1er avril de 11h30 à 12h sur le Sandwich & Snack Show, B.R.A. Tendances Restauration présentera une analyse du marché de la restauration rapide réalisée à partir du Panorama B.R.A., avec Food Service Vision. Cliquez-ici pour en savoir plus.
¤ Mardi 2 avril de 12h30 à 13h30 sur le Sandwich & Snack Show, B.R.A. Tendances Restauration organisera la 9e édition des Trophées B.R.A. Concepts Snacking (remise des prix et table ronde). Cliquez-ici pour en savoir plus et découvrir les 7 lauréats.
¤ Mi-avril : publication du Panorama B.R.A. 2018. B.R.A. Tendances Restauration publiera, en avril, son Panorama annuel du marché de la restauration chaînée et groupée. Plus de 240 groupes y seront référencées, avec pas moins de 60 témoignages de dirigeants. Si vous n’avez pas encore fait parvenir vos éléments à la rédaction, contactez-la dès maintenant sur enquete@bra-tendances-restauration.com. Si vous souhaitez recevoir ce Panorama, contactez abo@lechef.com. Si vous souhaitez être partenaire de ce Panorama via une insertion publicitaire, contactez flregie@lechef.com.
