Food tendances 2023
JEUDI 6 AVRIL 2023 11h-18h
Le Pavillon Elysée Té
Entreprises
495 € HT
Restaurateurs
350 € HT
Fort du vif succès de la première édition, B.R.A. Tendances Restauration renouvelle son événement Food Tendances. La 2ème édition de cette Convention des chaînes et concepts se tiendra le 6 avril prochain à Paris.
Les résultats du très attendu Panorama B.R.A. seront annoncés en avant-première et la journée verra aussi se succéder des intervenants de renom venus débattre sur des sujets d’actualité de la profession. L’occasion d’établir un état de lieux du marché, de découvrir les stratégies et tendances du moment et de profiter de nombreux retours d’expérience.
En conclusion de cette journée riche d’échanges, seront décernés les Trophées B.R.A. Chaînes 2023.
PROGRAMME
11h Accueil networking
11h30 PANORAMA B.R.A. annonces et analyses
François Blouin et Florence Berger , Food Service Vision
Pascale Benhaïem-Komlos, B.R.A. Tendances Restauration
12h10 Table ronde PANORAMA : Les grands succès de l’année, tendances food. Comment font-ils la différence ?
Isabelle Herman, DG KFC
Philippe Jean, DG Del Arte
Stéphane Cherel, DG O’Tacos
Alexandre Baudaire, DG La Boucherie
Nicolas Riché, PDG Columbus Café
12h40 Déjeuner networking
14h Le Grand Témoin : Benjamin Patou, fondateur Moma Group
14h20 Table ronde : Matières premières, énergie et immobilier : quelles solutions pour lutter contre l’inflation ?
Stéphane Fritz, Président Guy Hoquet
Jean-Baptiste François, directeur MKT & Life Cycle Rational
Jean-François Feuillette, co-fondateur groupe Feuillette
Julien Perret, PDG B-Chef
14h50 Focus : Quelles stratégie de développement mettre en place par ces temps inflationnistes ?
Cécile Peskine, avocate Linkea
Frédéric Levacher, DG Quick
15h Table ronde : Logistique urbaine, vaisselle réutilisable, gestion des déchets… Les grands enjeux RSE
Alexandre de Suzzoni, Directeur Général Délégué STEF
Christian Rose, directeur Environnement et Logistique CGF
Christopher Jones, DG Sushi Shop
Carine Legoux, responsable RSE groupe Bertrand
15h40 Pause networking
16h15 Table ronde : Digitaliser son restaurant, c’est facile et ça peut apporter gros !
Laura Stagno, DG France Lightspeed
Jonathan Sellam, co-fondateur Franks Hot Dog
François Ogé, directeur développement BioBurger
David Banet, fondateur DS Café
16h55 Focus : Emploi, comment bien recruter et fidéliser ses équipes ?
Ségolène Saltel et Anne-Marie Lefevre, consultantes Leaderia
Henry Mottet, DRH Aréas
17h15 Trophées B.R.A. Chaînes 2023
17h30 Cocktail de clôture
Inscription
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