À la veille de la rentrée et après les élections législatives du mois de juillet dernier, le CHR prépare l’avenir. Le point avec Catherine Quérard... Quelles sont…
Certains vous diront qu’en matière de recrutement, l’intelligence artificielle (IA) ne résoudra pas la pénurie de personnel qualifié ou le turnover élevé, que l’enjeu n’est pas de trouver…
La richesse de la restauration, c’est aussi sa diversité et ses savoir-faire parfois très particuliers. Ces professions qui mettent en valeur les produits et subliment l’expérience client. Saucier,…
Un achat à faire, un restaurant, un hôtel ou une destination à choisir ? Les décisions dépendront bien souvent des avis des consommateurs. Aujourd’hui, dans une société où…
Alors que les Jeux olympiques de Paris vont s’ouvrir dans moins de 3 mois, les mêmes questions se posent : les restaurateurs et les hôteliers sont-ils prêts à…
Il existe sans doute autant de définitions du management qu’il y a de managers. D’ailleurs, en anglais, to manage signifie « gérer, administrer, diriger, dompter, réussir et se…
Restaurant, traiteur, traiteur-restaurant, restaurant traiteur, etc. Le métier de restaurateur se diversifie, souvent pour des raisons économiques. Mais du point de vue de la législation et de la…
L’off-boarding veut dire littéralement « débarquement ». Il se traduit au niveau RH par la gestion des procédures mises en place pour gérer et faciliter le départ d’un…
Face à la pénurie de personnel qui touche les métiers de la restauration, on peut se demander si l’une des clefs du problème ne serait pas le manque…
C’est à l’occasion de la Journée mondiale de la santé mentale, le 10 octobre dernier, que le constat inquiétant sur la dégradation incessante de celle-ci au travail a…
La mise en place du tri et d’une solution de collecte des biodéchets est obligatoire depuis le 1er janvier 2024 ! Le point avec Nathalie Hebting, rédactrice en…
Vous hésitez et pensez être à même de recruter « tout seul » ? En faisant appel à un professionnel de métier, non seulement vous gagnerez du temps…
Informer le consommateur sur le non fait maison et valoriser la cuisine artisanale traditionnelle française, tel est le projet du gouvernement soutenu par l’UMIH. La mention « fait…
Alors que la rémunération reste la première préoccupation des salariés et la première motivation au travail, l’argent en général, le salaire et ses négociations en particulier, restent un…
Les 13 et 14 novembre prochains, le GHR (Groupement des Hôtelleries & Restauration de France) tiendra son 1er congrès national. Un congrès qui passera en revue tous les…
