169 articles dans la catégorie “Management”

[Fiche pratique] 10 conseils pour une offre d...

Une offre de restauration établit un mode de communication assez particulier avec les clients de restaurants : ces derniers lisent l’offre avant de consommer. Autant dire qu’ils font le voyage deux fo...

[Point de vue] Les faux avis en ligne : un dé...

Les faux avis en ligne représentent un défi majeur pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Ces pratiques, qu’elles soient malveillantes ou opportunistes, peuvent nuire à la répu...

[Fiche pratique] Former pour performer

Dans ma carrière dans l’hôtellerie-restauration, j’ai souvent entendu dire que tout reposait sur le sourire, l’accueil, ou l’assiette. Et c’est vrai. Mais avec le temps, j’ai compris que ce qui fait v...

[Point de vue] Guide à destination des dirige...

La pérennité de votre café, bar, restaurant repose pour partie sur votre capacité à détecter rapidement les signaux de défaillance, éviter les erreurs courantes et mobiliser les dispositifs de prévent...

[Point de vue] CHR : les nouveaux défis

Quels sont les défis à relever pour les restaurateurs ? Dans un contexte économique tendu, Catherine Quérard fait le point sur le sujet.   Comment se porte le secteur de la restauration ? Les tem...

[Point de vue] Comment déléguer en restaurati...

La délégation de compétences et de responsabilités apporte au restaurateur davantage de liberté mais aussi de temps disponible. Cependant, la restauration est un secteur particulièrement « attachant »...

[Fiche Pratique] Piloter son restaurant vers ...

Pour prospérer dans l’univers concurrentiel de la restauration, il est crucial de maîtriser les rouages d’une gestion efficace et d’offrir une expérience client inoubliable. Secrets d’une gestion opti...

[Point de vue] Permis d’entreprendre : clé d’...

L’Umih, consciente de l’augmentation alarmante des défaillances d’entreprises dans le secteur de la restauration, propose le permis d’entreprendre. Cette solution innovante vise à renforcer les compét...

[Point de vue] L’épineuse question des ...

Redonner aux titres-restaurant leur vocation première en les dédiant exclusivement aux CHR : l’enjeu est de taille. Interview exclusive de Catherine Quérard, présidente du GHR, sur l’évolution à venir...

[Point de vue] Titres-restaurant : l’Um...

Alors que la secrétaire d’État à la Consommation, Laurence Garnier, vient d’annoncer que le gouvernement est favorable à la prolongation de la dérogation permettant d’utiliser le titre-restaurant en g...

[Fiche pratique] Construire une marque employ...

Le secteur de la restauration, avec sa nature dynamique et son exigence en matière de service client, fait face à des défis particuliers lorsqu’il s’agit d’attirer et de retenir des ...

[Point de vue] Restauration : état des lieux ...

En cette fin d’année, la restauration doit faire face à un défi majeur : rester attractive pour ses clients dans un contexte de ralentissement d’activité et de hausse des charges d’exploitation. Laure...