Fiches recettes extraites de l’ouvrage de Guy Martin
Guy Martin, chef au restaurant Le Grand Véfour à Paris, a publié un ouvrage intitulé Prêt à Manger. Il y livre 40 recettes de différents types de sandwiches qui utilisent de nombreuses variétés de pain. Gourmands, originaux, ces en-cas aux formes différentes sont sains, composés de crudités et de condiments malins. A déguster sur le pouce ou sur assiette, ces repas de type rapide sont simples à refaire. Pourquoi ne pas vous en inspirer pour faire évoluer vos cartes ? Notre magazine B.R.A. Tendances Restauration vous présente, pour la dernière fois, deux de ces recettes. N’hésitez pas à vous procurer cet ouvrage aux Editions de la Martinière pour toutes les découvrir.
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