La livraison, la VAE et le click & collect se sont largement développés depuis le début de la crise du 
Covid-19.
Avec la participation de groupes et enseignes de restauration, nous publions quelques recettes qui pourraient vous inspirer pour affiner, faire évoluer ou développer votre offre dédiée à ces canaux de distribution. Après 7 recettes signées Old Wild West, La Pataterie, Esprit Pergo, Grégory Coutanceau, Class’croute, EXKi et Bagelstein, un burger signature de Ninkasi. Par Sylvain Pagure
Qui ? Depuis plus de 20 ans, la bière, les styles et les goûts se mélangent chez Ninkasi, qui a choisi « le brassage » comme mot d’ordre. « Notre identité, c’est à la fois la profonde envie d’être authentique, la défense de la diversité et la volonté de 
créer les conditions d’une vraie convivialité, précise Nicolas Cressens, directeur produit. Un établissement Ninkasi, c’est l’alchimie parfaite entre une sélection de bière craft, une offre de restauration élaborée en partenariat avec nos producteurs et l’organisation de concerts et soirées, le tout dans un lieu de vie chaleureux et convivial. » Le groupe rhônalpin Ninkasi compte aujourd’hui 23 établissements à Lyon et dans sa grande agglomération, ainsi qu’à
