Cocktail proposé à 14 €• 2 cuillères de cassonade
• 1 splash de Perrier
• 1 trait d’Angostura
• 6 cl de vin de madère doux
• 1 pincée de muscade râpée
• 8 feuilles de menthe Imbiber la cassonade d’Angostura, de Perrier et de muscade. Piler les feuilles de menthe. Remplir le verre de glace pilée et de madère. Remuer pour mélanger. Épicer le tout à la muscade. Garnir d’une brochette ananas-framboise et d’une tête de menthe. Servir avec une paille et une cuillère à julep pour filtrer.L’avis du dirigeant-barman : « Ce cocktail populaire très ancien, ancêtre du mojito, a beaucoup changé avec le temps. Nous utilisons une recette de 1857, dénichée dans le livre d’un voyageur français aux États-Unis, Oscar Commettant. Avec du vin de Madère, très présent dans les 1ers cocktails américains, la recette est moins forte et plus rafraîchissante qu’avec du bourbon. »Carry Nation à Marseille
