12 & 13 avril à Paris
Après une édition particulièrement dynamique ayant rassemblé près de 300 exposants et 9 000 visiteurs, les salons Sandwich & Snack Show/Parizza reviennent les 12 & 13 avril prochains, dans le pavillon 7.1 de la Porte de Versailles (Paris) ! Comme chaque année, ces salons de référence rassemblent les professionnels de la restauration hors domicile, nomade et italienne qui souhaitent développer, premiumiser ou relancer leur activité grâce aux nouvelles tendances et aux nouveaux concepts.
Un vent de fraîcheur souffle sur le salon avec au programme : des innovations, des démonstrations, du show-cooking, des conférences, et pas moins de… 6 concours ! Burger, Pizza et Sushi seront à l’honneur mais aussi Pasta, Planche apéritive et Végétal !
Zoom sur les nouveautés 2023 sur l’Arène du Snacking :
Le 1er Championnat de France de Pasta promeut les différentes pâtes et recettes typiques italiennes de diverses régions. 20 candidats s’affronteront en cuisinant 3 catégories de pâtes sèches de la gamme Barilla Al Bronzo. Le jury sera présidé par un ambassadeur de prestige : Gabriele Ravasio, chef du restaurant Gordon Ramsay au Trianon (mercredi 12 avril de 9h30 à 12h30). Le premier Championnat de France de la planche apéritive by Rovagnati aura aussi lieu sur le salon : nouveau rite de consommation avec des planches qui se premiumisent, l’apéritif se met en scène. 5 candidats (restaurateur, traiteur, charcutier…) tenteront de séduire le jury de professionnels (mercredi 12 avril de 15h à 17h). Autre nouveauté, la Masterclass Barista : découvrez un boosteur malin de chiffre d’affaires : le café ! En deux temps, la Keynote business avec un échange entre experts du secteur suivie d’un atelier 100% café pour apprendre des techniques simples de pro (jeudi 13 avril de 9h30 à 11h). Enfin, dans l’air du temps, le 1er Challenge Végétal, tout premier événement dédié au végétal dans l’univers du snacking ! 4 candidats sélectionnés sur dossier se challengeront pour valoriser et démocratiser l’utilisation des alternatives aux protéines animales en foodservice (jeudi 13 avril de 14h à 17h).
Mais aussi les Grands Prix du Snacking : le prix Snack Academy qui révèle les concepts snacking innovants se mue en une cérémonie à part entière pour célébrer les grandes initiatives et grands acteurs de l’année du secteur du snacking. 4 prix seront remis : Franchise de l’année, Figure Snacking de l’année, Initiative Ecoresponsable (en partenariat avec Restauration21) et le Prix Digital (en partenariat avec le Prix du CHR digital de l’année). – Remise des Prix le mercredi 12 avril à 14h30 sur le Zapping du Snacking.
Trophées B.R.A Concepts Snacking
Enfin, ne manquez pas les Trophées B.R.A Concepts Snacking (remise des prix sur le Zapping du Snacking le jeudi 13 avril de 13h45 à 14h45). Chaque année, le magazine professionnel B.R.A. Tendances Restauration récompense sur le salon plusieurs concepts uniques de restauration rapide. Sont mis à l’honneur des établissements qui, par l’originalité de leur décor, de leur concept, de leur offre ou de leur management, font évoluer les lignes et participent à la croissance du marché. Au cœur des critères de sélection : créativité, audace, transparence, traçabilité, proximité et motivation des entrepreneurs. L’événement permet à ces derniers d’échanger sur les tendances et les problématiques du métier, et de partager leurs expériences et leurs conseils.
