En amont du salon Wine Paris & Vinexpo Paris, qui se tiendra du 14 au 16 février 2022 à Paris Expo Porte de Versailles, Vinexposium a organisé et enregistré une table ronde autour de la question «Comment évolue la place des vins et des spiritueux dans la restauration?».
5 intervenants partagent leurs expertises, avis et conseils pendant plus d’1h : le chef Alain Dutournier, cofondateur et coprésident du Collège Culinaire de France, propriétaire des Caves Marly et du restaurant Le Trou Gascon à Paris ; Célia Tunc, secrétaire générale du Collège Culinaire de France ; Bernard Boutboul, président-fondateur du cabinet Gira ; Bertrand Baudaire, président directeur général du groupe La Boucherie ; et Anaïs Égré, directrice marketing et communication de Vinexposium. Les échanges sont animés par Anthony Thiriet, rédacteur en chef de B.R.A. Tendances Restauration. Cette table-ronde est à regarder à tout moment via la plateforme vinexposium-connect.com
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De l’importance de se réinventer (aussi) sur les vins et spiritueux
