Les 3 et 4 avril derniers se tenait la 7e édition de Food Hotel Tech Paris au sein du Parc des Expositions de la Porte de Versailles (Paris 15e). L’événement a réuni plus de 8 000 visiteurs et 200 exposants, confirmant son statut de salon leader des solutions digitales et des innovations technologiques dédiées à l’hôtellerie-restauration. L’intelligence artificielle et la responsabilité sociétale et environnementale (RSE) étaient au cœur des débats de cette année, avec des conférences dédiées à ces thématiques en plein essor. Les exposants ont présenté des solutions innovantes pour aider les professionnels à optimiser la gestion de leurs établissements et réduire leur impact environnemental. L’arrivée de l’IA s’est traduite dans des solutions telles que la poubelle anti-gaspi ou les robots d’aide au service. Le Village RSE, témoin de la transformation des usages et des besoins, a pour sa part présenté plus de 50 solutions, en particulier sur la gestion des biodéchets et les économies d’énergie.
« L’IA et la RSE sont deux thématiques qui ne peuvent plus être ignorées par les acteurs du secteur, déclare Karen Serfaty, fondatrice du salon, et nous sommes fiers d’avoir pu leur offrir une plateforme pour échanger et trouver des solutions innovantes. À tel point que nous envisageons de créer un 3e prix pour l’édition 2025 : le prix de la Meilleure Solution RSE.»
Plusieurs trophées ont également été décernés au cours des deux jours de salon. Le prix
