Rapport du GIEC, pandémie, salariés manquants… les évolutions conjoncturelles et structurelles invitent les acteurs de la restauration à s’inscrire dans une dynamique de responsabilité sociétale et environnementale, dite « RSE ». Qu’est-ce au juste et comment s’y prendre ? Ce dossier spécial, réalisé avec des experts et reposant sur des témoignages de restaurateurs et dirigeants du secteur, a été pensé pour vous informer et vous accompagner dans la mise en place ou l’intensification de vos démarches RSE. Dossier réalisé par Anthony Thiriet, en collaboration avec Écotable et ON board academy.
POUR LIRE CE DOSSIER DANS SON INTEGRALITÉ, COMMANDEZ B.R.A. n°427 (5 €)
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