Des normes d’hygiène plurielles et évol...
Des solutions toujours plus performantes mais aussi plus économiques, qualitatives et à l’impact environnemental positif : le secteur de l’hygiène en restauration connaît un certain nombre de boulever...
Actualités
À Béthune, Bierbuik devient Bisteack
C’est à Béthune (62), en avril 2023, qu’avait ouvert le Bierbuik de Florent Ladeyne. Depuis son ouverture, « la situation était compliquée », explique le chef sur ses réseaux sociaux. C’est pourquoi, ...
Cuisine Solutions dévoile ses nouveautés prin...
Cuisine Solutions, leader mondial des solutions sous-vide, annonce sa nouvelle gamme printemps-été 2025 avec 7 recettes disponibles dès le 1ᵉʳ avril. Ces créations promettent de faire voyager les papi...
Le TIGrr s’installe au Mas Candille, un...
En avril, le Mas Candille (Mougins) accueillera le TIGrr, promettant une expérience gastronomique et festive inédite sur la Côte d’Azur. Cette collaboration entre ces deux univers promet de redé...
![[Point de vue] Permis d’entreprendre : clé d’entrée dans la profession](/wp-content/uploads/sites/4/2025/03/TR-452_Page_57_Image_0001-305x220.jpg)
[Point de vue] Permis d’entreprendre : clé d’...
L’Umih, consciente de l’augmentation alarmante des défaillances d’entreprises dans le secteur de la restauration, propose le permis d’entreprendre. Cette solution innovante vise à renforcer les compét...
Brèves juridiques – Tendances Restaurat...
Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise dans le secteur des CHR. Pour toute question ou tout commentaire, n...
Christopher Jones, DG Brioche dorée
Créée par Louis Le Duff en 1976, l’enseigne Brioche Dorée fêtera l’an prochain ses 50 ans. Cinq décennies qui lui ont permis de s’imposer comme l’une des marques de restauration rapides préférées des ...
Le kebab traditionnel remis au goût du jour
Si les adresses de kebabs ne manquent pas à Paris, l’enseigne Sürpriz met à l’honneur la préparation traditionnelle de ces spécialités issues de l’autre rive du Rhin. Lancé en 2019 par le duo d’amis B...
«Boulangerie nouvelle génération : l’es...
Du pain frais, des viennoiseries et des pâtisseries alléchantes mais aussi désormais une offre de snacking large et diversifiée… La boulangerie nouvelle génération mélange les genres ! Avec au m...
La boulangerie de demain
Article du dossier «Boulangerie nouvelle génération : l’essor du snacking» Le monde de la boulangerie-pâtisserie innove, avec des concepts de plus en plus hybrides qui marchent. Pleins fe...
