Auzoko : la Méditerranée au bord de l’Atlanti...
Auzoko, c’est un petit restaurant de street food méditerranéenne installé dans le centre-ville de Biarritz, tout près de l’océan Atlantique. Les deux gérants revendiquent leur proximité avec les comme...
Carte blanche à Félé Mars 2026
Notre magazine accueille des illustrations professionnelles signées Franck Lhermitte ou « Félé ». Il croque, à sa façon, quelques sujets traités dans nos différentes rubriques. Et, chaque mois, il clô...
Paris Buenos Aires : « Un pont entre deux mon...
Depuis septembre 2025, Saint-Germain-des-Prés accueille Paris Buenos Aires, une nouvelle adresse signée Fernando de Tomaso. Entre viandes grillées, poissons délicats et desserts généreux, le chef arge...
Alexandre Simon, PDG de Burger King France
Tel un phœnix, Burger King a su renaître de ses cendres au sein du groupe Bertrand en 2012. À la direction depuis 2021, Alexandre Simon a mis sa grande expérience de la restauration rapide au service ...
Réinventer le parcours client à l’ère du digi...
Peinant à s’adapter aux transformations numériques qui ont bouleversé d’autres secteurs, la restauration fait aujourd’hui face à une mutation de ses usages. Sous l’effet des nouvelles attentes des con...
Edito Tendances Restauration Mars 2026
Dans ce numéro, nous vous emmenons à la découverte des segments de marché dynamiques de ce début d’année. Malgré les rumeurs, pas de soucis pour les sushis, le marché n’est pas en bout de course. Bien...
Fréquentation : quand le dîner devient specta...
Plus qu’une tendance éphémère, les convives plébiscitent ces bars ou restaurants expérientiels qui combinent cuisine et mise en scène pour un véritable voyage sensoriel. Pascale Benhaïem-Komlos ...
Fréquentation : le téléphone, un levier de dy...
S’il peut nuire aux relations sociales, le téléphone occupe parfois une place de choix dans l’animation en CHR. Tel un blind test 2.0, l’initiative lancée en 2020 par Mikaël Lavollé, Augustin Jaudeau ...
Fréquentation : nuits mystiques chez Vesper
Chez Fitz Group, l’animation est un point fort qui se cultive. Alimentée par l’imagination de son CEO Guillaume Benard, elle se décline sous de nombreuses formes, parmi lesquelles la mise en place de ...
Fréquentation : Créer de l’enchantement
Christophe Fargier, dirigeant de Ninkasi, revient sur la manière dont le groupe a fait de la musique, du jeu et de l’animation en général de véritables moteurs de trafic. Vous travaillez beaucoup sur ...
