Tour d’horizon de la street food
En bref, ici et là Fixation ! Si de nombreux restaurateurs lancent leurs food trucks, on observe aussi, depuis un certain temps, un phénomène inverse : de plus en plus de concepts ambulants décident d...
Actualités
Déploiement national en franchise avec une no...
Lauréat des Trophées Concepts B.R.A. 2015, Anticafé a entamé un grand virage le 29 octobre. Ses dirigeants se sont livrés à nous, en amont, sur l’évolution de leur concept et leur projet de développem...
Un coup de modernité sur le souvlaki et la cu...
Avec un nom signifiant « bisou » en grec, Filakia met à l’honneur la street food hellénique et son sandwich star, le souvlaki, dans la capitale française. Un concept sujet à déploiement. Par Alexianne...
Une brasserie authentique et festive façon an...
Modernité et authenticité peuvent aller de pair. La brasserie 1929 Label Époque en est une belle preuve. Depuis son ouverture en mars, elle contribue à redynamiser le nouveau centre de Craponne en rép...
Des assiettes multi-continentales préparées p...
Les restaurants exotiques thématisés, axés sur une gastronomie d’un pays ou d’un continent spécifique, ne se comptent plus en France. Ceux proposant, au sein d’une même assiette, des saveurs issues de...
« Ce n’est pas parce que c’est la crise qu’il...
Cadet du couple fondateur de Noura, Ziad Bou Antoun a repris les commandes de cette enseigne de cuisine libanaise, avec ses frères, en 2006. En misant sur l’international et la diversification, avec n...
Brasserie locavore et plaisirs nostalgiques
Nouvelle adresse gourmande à Marseille, Le Réfectoire surfe sur deux tendances fortes : le « locavorisme » et le « nostalgisme ». Installée aux Terrasses du Port, cette brasserie du groupe Noctis se v...
Fleuron de la bistronomie parisienne sur la S...
Véritable bijou d’architecture flottant, étendu sur 38 m de long, Bistrot Alexandre III est aussi une grande première dans le secteur : c’est le premier bistrot parisien indépendant posé sur la Seine....
« C’est le talent de chacun qui fait le succè...
Après avoir participé au développement de Midas et Archéa, Alain Duquesne a rejoint le secteur de la restauration en 2008. Il a racheté le concept Ankka, qu’il a modélisé et dupliqué. Le succès étant ...
Le hot dog, source de créativité
Après les pâtes, le burger et le bagel, la tendance du moment se porte sur le hot dog qui est au cœur de nombreux concepts de restauration. Maison Nosh s’est fixé comme objectif de redorer son blason ...
