Pour sa 23e édition, Sirha Lyon enrichit son offre avec un nouveau secteur entièrement consacré à la pizza. Cette nouveauté s’inscrit dans la réorganisation du salon autour des grandes filières métiers afin de mieux répondre aux évolutions du food service. Développé avec l’appui de Julien Panet, président de l’Association des Pizzérias Françaises, cet espace se veut un véritable hub business réunissant l’ensemble de la chaîne de valeur. Les visiteurs y retrouveront des exposants d’équipements de cuisson, des offres d’ingrédients et de packaging, ainsi que des solutions et services pour les professionnels. Baptisé Sirha Pizza World, le pôle accueillera également pendant les cinq jours du salon des concours, démonstrations et animations, ainsi qu’un restaurant thématique. Pour Sirha Lyon, cette création répond au dynamisme d’un marché en pleine expansion. La France reste le deuxième consommateur mondial de pizza, pour un marché estimé à plus de 8 milliards d’euros, tandis que plus d’une vente sur deux s’effectue désormais en livraison ou à emporter. Un contexte favorable au développement de nouveaux concepts et à l’innovation que le salon entend accompagner en offrant à la filière un espace dédié à ses savoir-faire et à ses perspectives de croissance.
T.L.B.
