Situé au 2, rue de Berri dans le 8ème arrondissement de Paris, en lieu et place du Val d’Isère, l’Impala Lounge annonce clairement la couleur. A l’extérieur, une grande statue africaine accueille les clients et, à l’intérieur, vous vous retrouvez au milieu de masques, de têtes d’impalas, de cadres d’animaux… Le plafond est assez bas et il est soutenu par des piliers en forme de palmier. En cas de besoin, vous pouvez vous isoler dans un coin, décoré par des statues, des masques, des cadres… A noter les très beaux luminaires, qui restent dans l’ambiance, les tables de bois noir, les sièges en peau de zébre et les fauteuils cuir de l’ancien Val d’Isère. Ils datent des années 1930. Toute une histoire. L’établissement emploie 
Philippe Guiffre : Pourquoi avez-vous choisi le thème africain ?
Olivier Bertrand : Nous avons voulu changé par rapport aux thèmes qui sont actuellement à la mode, notamment l’asiatique, le sushi… A nos yeux, l’Africain représente une alternative non seulement culinaire, mais aussi musicale. C’est un thème qui est de plus en plus à la mode, par exemple dans les styles de décoration.
PG : Le décor va encore évoluer…
OB : Oui, nous avons ouvert le 21 février, mais le décor n’est pas encore terminé. Nous attendons encore beaucoup d’objets, des vieilles chaises, des fauteuils, des statues, des masques, des boucliers,
