Capitale Européenne de la Culture 2013, Marseille a mené de nombreux projets cette année. Le plus emblématique ? Le MuCEM et son architecture en dentelle de béton qui fait la part belle aux cultures méditerranéennes. Jusque dans l’assiette, avec le Môle Passédat. Découverte du concept, ou plutôt des différents concepts de ce complexe de restauration. Le projet était ambitieux, celui du musée comme de ses prestations restauration. Et le résultat est à la hauteur ! Au sommet du Musée des Civilisations de l’Europe et de la Méditerranée, dont la conception a été confiée à l’architecte Rudy Rucciotti, le Môle Passédat s’ouvre sur l’horizon. Le chef triplement étoilé du Petit Nice à Marseille, Gérald Passédat, avait remporté le marché de la restauration avec notamment la société ECHR, qui a créé et équipé avec lui les espaces et les cuisines.
Le projet du MuCEM, dont le budget s’élève à plus de 160 M€, a été financé à hauteur de 102 M€ environ par l’État 
(ministère de la culture et de la communication, direction générale des patrimoines), le reste étant réparti à parts égales entre la ville de Marseille, le conseil général des Bouches-du-Rhône et le conseil régional PACA. Le musée a été construit à l’entrée du Vieux-Port, sur le môle J4 de l’ancien port de
