Partout en France, des restaurants diversifient leurs activités avec comme objectifs l’élargissement de leur clientèle et la croissance de leur chiffre d’affaires. C’est le cas du Do Mo qui s’est agrandi, il y a quelques mois, avec l’ouverture mitoyenne d’un espace lounge et qui a également créé un lieu de vente à emporter, nommé le Do Mo Kiosk. Les résultats sont là.Do Mo Restaurant a été le premier établissement à voir le jour en septembre 2009, dans le nouveau quartier de la 
Confluence à Lyon. Les associés Robert Dalmas, gestionnaire, et Guy Benayoun, restaurateur, ont investi plus d’un 1 M€ pour transformer l’ancien bâtiment des douanes en un restaurant de 500 m2.
L’architecte Matthieu Rochas a créé un univers contemporain marqué par des matériaux bruts et des touches d’exotisme en hommage au Japon. L’espace zen se retrouve autour d’un point nodal : le dohyô, ring des lutteurs de sumo au Japon. Côté restauration, la chef Christine Rigoulot décline un même produit en trois versions : française, japonaise et franco-japonaise.
Le ticket moyen s’élève à 28 € au déjeuner et à 48 € en soirée. Ouvert 7 jours sur 7, Do Mo réalise une moyenne de 200 couverts par jour pour 400 places assises dont 250 en terrasse, en bord de Saône. Le succès est donc
