À l'occasion de l'ouverture de son établissement de Rennes, Ninkasi présentait une nouvelle identité architecturale destinée à accompagner le développement de son réseau de franchises. Imaginé avec l'agence d'architecture d'intérieur BLOMA, ce concept revisite les codes de l'enseigne autour d'un style industriel modernisé, de touches néo-bistrot et d'une palette de couleurs plus chaleureuse. Premier site à adopter ce nouveau design, le Ninkasi Rennes met l'accent sur des espaces plus confortables et modulables afin de s'adapter aux différents usages, du repas aux moments de détente. La scène, repositionnée au cœur du lieu, renforce également la place accordée aux concerts et animations qui constituent l'un des piliers du concept « Bière, Burger, Musique ».
Cette évolution s'inscrit aussi dans la stratégie RSE de l'enseigne. Le nouvel aménagement privilégie du mobilier durable, des matériaux réemployés et des éléments issus de l'upcycling, avec notamment la participation de Duplex, pour le mobilier conçu à partir de chutes industrielles, et d'EtNISI, qui valorise des déchets de verre en nouveaux matériaux. Ninkasi entend déployer progressivement cette nouvelle charte dans ses futurs établissements afin de proposer des lieux plus immersifs, tout en restant fidèle à l'identité de la marque.
