À l’approche des ponts de mai, les restaurateurs peuvent s’attendre à voir grimper les additions… et les pourboires. Selon une étude publiée par Sunday, spécialiste des solutions de paiement au restaurant, les Français dépensent en moyenne 36 % de plus les jours fériés qu’en semaine lorsqu’ils passent à table.
L’analyse, menée sur 500 000 additions réglées dans les établissements partenaires de la fintech lors des jours fériés d’avril et mai 2025, met en évidence des écarts particulièrement marqués selon les régions. Le ticket moyen augmente le plus en Auvergne-Rhône-Alpes (+11€, +50%), en Nouvelle-Aquitaine (+10€, +43%) et en Occitanie (+9€, +53%).
Pour Sunday, ces résultats traduisent une évolution nette des comportements de consommation : les jours chômés sont davantage associés à des moments de détente et de convivialité, propices aux repas prolongés et aux dépenses plaisir. Les week-ends affichent déjà des niveaux de consommation supérieurs à ceux de la semaine, mais les jours fériés amplifient encore cette tendance.
L’étude révèle également une hausse significative des pourboires laissés aux équipes en salle. En moyenne, les Français donnent 61 % de plus les jours fériés. Certaines régions se distinguent particulièrement : en Auvergne-Rhône-Alpes, dans le Grand Est et en Nouvelle-Aquitaine, les pourboires doublent par rapport aux jours de semaine.
T.L.B.
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