Le Comptoir du Malt, fondé en 2007 par Joël et Sabine Nayet à Calais, annonce l’ouverture d’une nouvelle enseigne à Amiens baptisée Jona.
Pas moins de 1,5 millions d’euros ont été investis par le Groupe pour ce nouvel établissement de 450 m2 et de 140 couverts, ouvert 7 jours sur 7. Dédié à une clientèle urbaine, appréciant notamment les afterworks, Jona accueillera groupes d’amis et autres professionnels du quartier des cliniques de la ville dans une ambiance conviviale, rythmée par de nombreuses retransmissions de compétitions sportives.
Pour rappel, Le Comptoir du Malt compte à ce jour 25 restaurants en France (11 en propre, 14 franchisés) situés dans les Hauts-de-France, la Normandie et le Grand Est, et représente 2,7 millions de clients servis en 2025. Le Groupe de 750 collaborateurs, qui a ouvert son 1er restaurant franchisé en 2010 à Dieppe, se développe depuis 2014 à raison de 2 à 3 ouvertures par an.
« Pour bien faire ce métier, il faut aimer les gens », soulignait Sabine Nayet, directrice commerciale et relations franchisés. « Avec mon mari, on a travaillé à tous les postes, en salle et aux fourneaux, aux côtés de nos premiers collaborateurs. Cette réussite, on la doit à nos clients mais aussi à notre équipe, dont certains ont 20 ans de maison. Avec elles et eux, nous sommes évalués 14 fois par semaine par nos clients et nous remettons chaque jour l’ouvrage sur le métier pour les servir au mieux. »
« Jona n’est pas un petit Comptoir du Malt », précisait quant à lui Antoine Nayet, PDG du Groupe. « Ce sont deux concepts différents. Jona constitue un pilote : aucun déploiement additionnel n'est prévu à ce stade. Nous abordons ce projet avec beaucoup d'humilité. Nous voulons apprendre, corriger, expérimenter avant de parler de déploiement. » E.N.
> À LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur de la restauration commerciale
