Le Moulin de la Galette à Sannois est une institution dans le Val d’Oise. Proposant à la fois l’organisation de réceptions et une prestation de restaurant, l’établissement concilie ingénieusement le beau et le bon avec une cuisine de qualité dans un cadre idyllique. Mais la cuisine et ses équipements haut de gamme vaut à elle seule le détour ! Rencontre avec le charismatique maître des lieux, Vincent Dupont, et son chef débordant d’inventivité, Pascal Tapres, particulièrement ravi par les nouveaux VarioCooking Center. Niché sur la plus haute colline de la ceinture parisienne, le Moulin de la Galette offre une vue époustouflante sur la ville 
lumière et ses alentours. Les monuments parisiens et pas moins de 135 communes franciliennes s’offrent aux regards des convives. Site naturel historique, l’endroit fut occupé par des moulins à grains jusqu’à leur fermeture en 1850. C’est un fabriquant de galettes belge qui redonnera vie au lieu, renommé par la suite le Moulin de la Galette. Repris par son fils, l’endroit se transforme dans les années 1920 en une salle de bal de type guinguette. L’établissement évolue au fil du temps puis est repris, dans les années 1960, par les beaux-parents de l’actuel restaurateur, Vincent Dupont.
Originaire d’Enghien-les-Bains, ce dernier a effectué sa formation à l’école hôtelière de Paris d’où il est sorti diplômé en 1979. Après ses premières armes dans
