Norman Kolton (fondateur de Street Bangkok) et Sandra Tcheng (restauratrice à la tête de 3 adresses dont 2 à Paris) ont récemment ouvert Fat Belly dans le quartier du Marais à Paris.
Le restaurant de 130 couverts, qui ouvrait officiellement ses portes le 15 aout dernier, s’est rapidement distingué par une cuisine respectueuse des saveurs culturelles de la gastronomie asiatique.
Le binôme d’entrepreneurs partage ici une passion commune pour une cuisine maison bien précise : celle du sud-est asiatique, proposant nouilles, bouillons, brioches, canard laqué et autres viandes croustillantes cuites à la flamme à partir de produits frais rigoureusement sélectionnés.
Les desserts (pains briochés honey butter, petits pains à la crème pâtissière au pandan ou au sésame, mango sticky rice) sont également faits maison, révélant toute la richesse des saveurs extrême-orientales.
Rôtisserie à la flamme entre 18€ et 42€ (pour 1 à 2 couverts), plats variés (Wonton noodles soup ; Sauté basilic porc haché ou pleurote royale ; Riz sauté aux légumes/canard laqué/porc laqué, etc.) entre 11€ et 19€, « petits plats » entre 11€ et 14€ (Salade de papaye, Ceviche saumon Thaï, Toasts crevettes Fat Belly…) et accompagnements divers (bouillon, riz jasmin, nouilles artisanales, choy sum sauté…) à partir de 4€ composent la carte du restaurant, qui s’est imposé sur la scène culinaire parisienne en l’espace de quelques semaines seulement.
A noter, Fat Belly propose également un menu midi à 18€ des plus complets (viande rôtie à la flamme au choix avec riz blanc jasmin, œuf au plat, salade de concombre chili oil, choy sum, sauces et une boisson signature) ainsi qu’un menu enfant (riz sauté ou petite rôtisserie, petit Sunday mangue coco ou mangue fraîche, sirop à l’eau – 12€). E.N.
Fat Belly
57, rue Charlot
75003 Paris
Ouverture 7 jours sur 7 de 19h à 22h30
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