Silo Café à Paris : « Des sandwichs inspirés des 4 coins du monde »
La cérémonie de remise des Trophées Concepts Snacking du magazine professionnel B.R.A. Tendances Restauration s’est tenue le mercredi 13 octobre 2021, sur le Sandwich & Snack Show.
Parmi les lauréats se trouvait Silo Café à Paris.
Tout est fait maison et à la commande chez Silo Café, mi-coffee shop, mi-sandwicherie. Privilégiant les produits locaux et frais, l’établissement sert des sandwichs et des salades perpétuellement réinventés, qui respectent la
saisonnalité et font la part belle à la créativité. Dans une ambiance simple et cosy, les clients y dégustent des produits inspirés des 4 coins du monde : Italie avec le sandwich Burrata, New York avec le sandwich Pastrami, Vietnam avec le Bahn Mi revisité… Le tout confectionné avec les pains les plus divers.
Les sandwichs sont entre 8 € et 14 €. Un Breakfast Bun est aussi à la carte avec oeuf au plat, bacon caramélisé au sirop d’érable, roquette et cheddar.
Café de spécialité d’un torréfacteur parisien et thés artisanaux accompagnent le tour du monde des saveurs proposé par ce lieu de vie parisien, qui intègre aussi un studio sportif, dispose d’une terrasse et organise des journées à thème.
Ouvert depuis juillet 2020 • Prix remis à Maxime Nogrette, co-fondateur
Les 5 autres concepts récompensés cette année sont :
• Aïgo Café à Clermont-Ferrand : « Consulting, coworking et coffee shop »
• Bobi à Paris : « Le boui-boui philippin modernisé »
• Le Labo à Strasbourg : « Un snacking diététique et durable »
• Les Halles du Lez à Montpellier : « Le food hall festif et locavore »
• Taybé à Lyon : « La cantine méditerranéenne responsable »
Les Trophées B.R.A. Concepts Snacking permettent de dégager les tendances actuelles du marché de la restauration rapide en France : la qualité, l’étonnement et l’autonomie.
