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Le casse-croûte baguette n’a pas dit son dernier mot

Bien que le burger soit tendance, les chaînes de restauration rapide et de plus en plus de fast-food décident d’intégrer à leurs offres le traditionnel sandwich français. Traditionnel, pas vraiment puisqu’il est généralement revisité. À noter que 32 %* des sandwiches qui ont été vendus en 2012 étaient des sandwiches baguettes. Ce marché est donc bel et bien encore actif.
Le début de l’année 2013 a entre autre été marqué par l’arrivée de la baguette chez McDonald’s à travers son offre Casse-Croûte à 4,50 €. Quelques semaines plus tard, l’enseigne Speed Burger, spécialiste des burgers personnalisables, s’est elle aussi mise à proposer des sandwiches dits « frenchies », élaborés avec une sélection de pains rustiques, comme le Simone (saumon fumé, concombre, tomate fraîche, salade, fromage frais ail et fines herbes), le Marcel (steaks hachés, cheddar, bacon, salade, sauce tartare) ou encore le Raymond (steaks hachés, double cheddar fondu, beignets d’oignon, salade, sauces tartare et BBQ).
*Food Service Tracking chaînes, 11 chaînes de restauration rapide, hiver 2012-2013

Des sandwiches chauds de plus en plus appréciés

Dans le schéma inverse, les enseignes Brioche Dorée et La Croissanterie ont toutes les deux lancé un sandwich chaud au bœuf, qu’il