Michael Cohen, cofondateur de Bagel Corner, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant le classement et les résultats de 220 groupes de restauration et plus de 50 autres témoignages pour 10 € seulement grâce à ce lien : https://www.laboutiquerhf.com/common/product-article/277
BILAN. « 2020 s’est déroulée, pour nous, le signe de la digitalisation et de la communication. Nous avons pu travailler grâce à la livraison, au click & collect, au call & collect, au drive et à l’e-payement (Innovorder). Nous avons aussi installé des bornes et lancé notre 1re enseigne virtuelle. Nous avons uniformisé notre offre de livraison grâce à un “master template” pour les franchisés, que nous avons aidés avec un budget digital. Nos kits DIY (pizzas, bagels, muffins, cookies, donuts) ont rencontré le succès. En outre, nous avons déployé un système de fidélité avancé avec Splio. »
PROJETS. « Nous mettrons à jour notre pilote de Paris-Boétie cet été afin d’optimiser le parcours client et la compréhension de la profondeur de l’offre. Nous testerons de nouvelles bornes de commande avec auto-encaissement et omnicanalité du système de fidélité. Nous poursuivrons l’amélioration continue de la carte et repenserons l’offre café/gourmandises. Nous étudions des solutions pour être livrés en bacs réutilisables plutôt qu’en cartons jetables. Côté développement, nous nous installons surtout dans les cœurs de villes et les centres commerciaux, mais
